鬆餅粉的配方.
& n" v1 x9 m8 f( H1 i材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 {, R6 d1 z4 |0 S0 z& q
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
# n8 S: ~+ P Y, r2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l* P1 _- I. }# G% }
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
5 T" h4 W: ]+ ^6 Q% G. @# @2 ]; w2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。& O! R+ g- B) w9 e6 `
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
! G$ C! H1 k; o5 Gtvboxnow.com4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
, d. S! f0 }$ z& @$ X! d) c( R5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。4 K ?% p5 r" y0 F4 O+ d, K
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
0 h5 v& a8 f: E/ f1 d' m+ p1 W公仔箱論壇鬆餅粉配方：
. E' s3 M& N; B ]6 \* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、; q; ]: g1 G& l$ A5 u: n# b9 N1 c! A
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X8 L" m, [# ^2 i- G
做法：
) Z$ T/ w# q+ @2 E2 q Y1 D' _ t取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
1 a) p) J" v+ v- U5 B蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，tvb now,tvbnow,bttvb2 @% n- A: i. j# V
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，tvb now,tvbnow,bttvb8 ~( P& i( W1 F+ U- t, z
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。tvb now,tvbnow,bttvb6 X9 b& c4 M& d/ U. `
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 R0 r; S% X6 A8 R
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
3 P/ I& h9 ?" p1 ctvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g @8 z: y2 t2 @. l) x
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。tvboxnow.com6 ~( M3 t4 O# H; f I5 b
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。+ M1 b( l: e! }; J! f! m
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
) V5 }, A |- p! i7 m z抹茶：公仔箱論壇' V+ k9 s r* a. ?6 _2 H
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
; t( V8 H8 a' c: g4 v; T7 v% btvb now,tvbnow,bttvb巧克力：
! M- T! H5 V+ Q& J5 ^# \2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
" d5 I+ B. [. c5 _6 L K（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）+ o% c4 f. K! ?- T6 D
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）tvboxnow.com3 F* m- @' T8 ?+ M; U* h
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）+ P6 @+ E6 {6 R
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
% K3 W! C% P( [4 S公仔箱論壇所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
! W8 N( f2 \0 Wtvboxnow.com而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
; p* o) y2 @9 @% |# j& J$ da. 中筋麵粉：600g
1 G5 y" G: O" ^6 s1 Y+ O# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b. 泡打粉：50g
, ?' \" L- m- y8 {5 @tvboxnow.comc. 小蘇打粉：2tsp
: j/ { V! |& F t) _- N3 c9 V公仔箱論壇d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點tvboxnow.com4 N& d7 Z# R' ^& \8 ^6 f0 p
e. 糖：50gtvboxnow.com8 e: C6 F% b7 u. z9 m; G
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)公仔箱論壇" Y7 o& t. N9 h8 {+ G
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
) {% W* d( h9 E7 v8 w+ s# y% Q配方來源: Nigella LawsonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w) U6 q( m5 M- o$ N& h8 f( A
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
" w$ {$ P6 u' V, Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋：1顆2 P/ w" ?% Y# }, Q8 ], ]. y3 d
3. 融化奶油：15g or 1TB
7 h5 M4 j0 X2 g9 I& a2 p6 l# \tvb now,tvbnow,bttvb要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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