本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb- W! R# W8 R: B* W5 R6 J
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擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。* ~! m) K4 r2 k* a, q3 C& Z* R8 o
英殖民時期已發展蓬勃公仔箱論壇4 X1 G7 b/ y- H, x! R
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萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。9 t/ f7 `0 w& j* @8 h4 k3 t, F$ \) W
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。tvboxnow.com, V8 h4 p& T% u( z3 k4 l
瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。
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# u6 b6 X- z0 L' b- D) v) K公仔箱論壇80年代8商店燒毀
8 m1 h) f$ R! L! I9 Y他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。
- u+ \$ d2 g, p) V+ K公仔箱論壇無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。
' J$ W& L3 o, x9 ctvb now,tvbnow,bttvb“銀獎蝦”日本獲獎公仔箱論壇- q! q4 }+ o8 x8 S+ {" k" S- j& u
新田記酒家有限公司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?1 W% y4 h( O) S- Z1 M, y
：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分
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：無休（承辦宴會時不應付門市）
, `1 {! |4 `7 J* r- t/ i5 P' j, i公仔箱論壇：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
' m- I' _! o7 e4 F8 n新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。
& P: _& ^) ]6 i! O9 [- {, U其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
+ O* n$ q) z# {7 \1 v. Btvboxnow.com他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G* p7 A( s# @( h& F
福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。tvboxnow.com3 c" `; a& \6 n! w( Y
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排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。
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6 W: F0 q- N1 B6 K! I8 h$ r鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。
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2 c* }& t8 W- o3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。
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# E; E }# d- x5 X. D5 F+ Rtvboxnow.com劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C# R$ y: s$ J0 {4 J% ^
多樣招牌海鮮菜餚& k9 t/ y# ~) x) L8 w* x* {2 R
日夜興酒家
! u2 h. B" H/ ^+ {& ?" w1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分
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：每兩個星期休息一次$ k- a/ b+ d3 x) ~- ^, J
：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor. |9 |9 G" K1 m* u- H
兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
+ \9 O* }2 s7 d6 htvb now,tvbnow,bttvb日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
6 C, g5 d3 K: q5 }公仔箱論壇兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。
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2 _) ^& u0 v# d% l公仔箱論壇黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。
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火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。. ^: \; |4 i9 }" _9 H. _
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天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。% b7 [# Q5 Z7 u+ n1 }. M
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陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。
/ z$ P3 m0 @; k主打福建菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I' p- F5 k' k% G& u9 E
福建海鮮酒家公仔箱論壇/ I9 J* R; B1 R. r1 n
：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
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：無休
+ `' j' p0 e3 R, P- w1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
0 ?- q O# U* Z4 L# p+ \tvboxnow.com自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。公仔箱論壇7 e' T+ S* O6 r) U
從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
$ [3 |1 Q* x+ m+ Utvboxnow.com他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。tvboxnow.com5 A3 ]8 s9 w9 s
& O: j! |7 u8 p, w' a; X/ |美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。公仔箱論壇2 t" _9 `# p3 G% {
0 R* h* @, m# E% v/ C+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。公仔箱論壇& H5 v" v& Q( g" X3 f8 t
! } C8 Q8 a1 G& y9 f+ s! m公仔箱論壇上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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