[烹飪技巧] 蒸鱼的三个小窍门

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家庭中制作清蒸活鱼时常常因为掌握不好火候，而把鱼蒸"飞"了。
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' A, y! s5 R9 ^& [$ ftvboxnow.com现在给大家介绍一种蒸鱼的好方法：tvb now,tvbnow,bttvb7 O1 r& E. t6 T# G2 s7 \' Y
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1、把宰杀好的活鱼从腹部下刀，将脊骨斩断。以防蒸鱼时由于鱼骨的收缩而破坏鱼的整体外型。tvboxnow.com' U! T+ T% t/ _+ ]2 W1 g

! P% |9 @, W' i1 c' n2、在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉，以防蒸鱼时破坏鱼的表皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q" p6 ~. Q9 P3 \) F) k, c

- H" ^+ G, W+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、另外在蒸鱼时如何鉴定鱼是否成熟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W6 S5 [) X* B  O( e+ X
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    A: 拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易的把鱼肉插透则证明鱼已经熟了。
! E* T- `6 a4 s% {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @  Y- `+ h) v, @  v5 L) \! w
    B: 看鱼眼： 由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出。