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[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

煎鱼防粘锅法:公仔箱論壇6 e; C1 m* f+ P  u4 x$ _
          把锅洗净烧热后,用一块生姜把热锅擦一遍,然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底;或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒,公仔箱論壇/ A" W! r' C9 {
然后放油煎,鱼也不会粘锅。
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冻鱼汤保鲜法:tvb now,tvbnow,bttvb' l* X0 d" ]/ ^; }9 j
          从冰箱中取出的冰鱼,烧煮时,在汤中加适量的牛奶或放点酒,不仅鱼肉白嫩,还可使汤味鲜美。
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