蕃茄牛肉麵公仔箱論壇6 }! ^# ?+ p$ I: m* v& I& H7 g
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* L- M6 o1 }: g$ j8 `+ s2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】： ! f5 _, ? {) l# S
黃牛肉 ... 2～3公斤
7 H+ a" y) w$ ~8 Y( U糖色 ... 3大匙
0 C& C) U7 h3 W N% i公仔箱論壇蕃茄 ... 5～6個(中)
1 {0 I W; A2 N! i0 @$ r/ ztvboxnow.com蔥 ... 3支 - U; R' Z- D2 e1 l2 _& R
老薑 ... 150公克 tvboxnow.com' a9 {- M+ K |5 C% v
蒜 ... 40公克
% T& G' [ p3 gtvboxnow.com醬油 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb. G" F& v8 h) i* {2 s
鹽 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ]4 H) X( a3 g k4 I* N: ^
味精 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" b- m' ^% S' b, a
高湯 ... 5飯碗
( y5 J' l; E% ktvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1飯碗 ' V1 G# D# a+ Q0 T8 S0 _
花生油 ... 2大匙 + D, i1 \" G# y( v+ V1 h
麵條1 ... 75公克 6 _. T# a5 Y6 G }1 F% I
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【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb7 n- e- {3 n" ?# Y" M$ p/ W# U! H% `
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。4 R {' P; p1 t Z
e% i2 ?' A) {* Q3 [+ `公仔箱論壇2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。tvboxnow.com1 P- P6 I2 U4 j' r4 Q- y
# u- O# ~" Q1 e% O% B5 K. Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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- o$ L3 R# J' e8 M# Ktvboxnow.com4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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【其他】：
) b/ M- C" k) W% F1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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/ i9 f0 v& `4 S4 d6 u# p9 t/ a0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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