蕃茄牛肉麵
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【材料】：
- z0 y( Q5 }$ o$ \& N; K3 a黃牛肉 ... 2～3公斤 tvboxnow.com# c. I, [) B5 N+ e+ |
糖色 ... 3大匙
7 L8 A9 E0 w# c/ d' f/ C" v公仔箱論壇蕃茄 ... 5～6個(中) 7 G+ z6 Z! [& O2 N( G) W
蔥 ... 3支
! Z3 t3 a5 D, u E- g" d. j$ w老薑 ... 150公克 ; w! x4 y E( s! T
蒜 ... 40公克
7 `4 y" k" A! h4 R5 [5 L, ^/ V) ztvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1飯碗
2 V5 `3 x( v( G& b$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) D4 X0 i; |% N, a
味精 ... 2小匙
! m) r/ [: H# l% O2 N: u, b公仔箱論壇高湯 ... 5飯碗
; \" \! P) ?! b+ O* M# v% ]! `酒 ... 1飯碗 公仔箱論壇 s- P, b3 M' i8 {7 ?/ p* S0 |: r: n2 `- U
花生油 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 T z+ U2 C1 ]
麵條1 ... 75公克 tvboxnow.com- ~7 @( G* b& X2 G
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【作法】： 公仔箱論壇7 K1 t2 l' g# {; g$ o- F- R2 n
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。( w" o! @1 U4 T+ P9 i6 I
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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5 ]4 j# O. l7 _( J公仔箱論壇4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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9 ]! t: G; v: w; H1 F【其他】： tvboxnow.com; Y0 y" y$ h: Q; b" U0 N: J) Y
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。+ n) R$ Y! s# h4 |& h9 Y
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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