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[中式食譜] 柱侯蘿蔔炆牛腩

材料 : 牛腩 2斤(切件), 蘿蔔 1條, 薑 3片,角 3粒, 蔥 1條(切段), 生菜1斤, 柱侯醬2湯匙, 冰糖1小粒, 水適量.公仔箱論壇- h$ M/ r; c' Q, _; l
調味汁 : 生抽 2茶匙, 蠔油2茶匙, 粟粉1湯匙, 水 2湯匙.tvb now,tvbnow,bttvb1 b# p/ {. b, x
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4 }* ~$ ]4 K- c, u7 x" B做法 :
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  • 把牛腩拖水洗凈,去血水,切件。蘿蔔去皮,用滾刀法切件備用。
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  • 起油鑊,下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後,加入八角及冰糖,轉小火炆半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火炆半小時,又再等候15分鐘。公仔箱論壇6 e) o$ V- s7 z+ R" |( w$ O
  • 再開火煮滾,加入白蘿蔔炆約半小時,熄火等15分鐘, 再開火,加入調味料埋獻。
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  • 用水白灼生菜放在碟上,把煮好的牛腩放在灼熟的生菜上面。灑上蔥段裝飾。
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