| 其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。  1、炸酱面
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6 v& _0 r3 B6 c& I7 c5 {tvb now,tvbnow,bttvb材料：, R5 C' j& O: @! |/ q$ V9 E
六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m# \8 ~- p7 C# x* H
1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2 _- G5 a! F3 _, k4 q( |9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
- [2 e0 N4 B+ W- Ftvb now,tvbnow,bttvb3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
) Q: e! w6 Y; T. j4 y5 Ntvb now,tvbnow,bttvb4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
1 x( {. r% L5 v) ?( g. ~. Itvb now,tvbnow,bttvb5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 tvboxnow.com& i+ I! @2 _/ S' V0 W$ D
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
4 T4 `) P. l+ u& y8 @ 7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
$ e A9 N' k8 ^1 i 8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。 4 O6 N, R6 ?& |% t
& O" v* q" a2 c% D7 G8 D公仔箱論壇2、西红柿鸡蛋面 # S& g& R; _9 P7 L% X F
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4 ] S3 y T, a材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 tvb now,tvbnow,bttvb$ \% q, R6 Y' y- t S8 n' Y
做法：
* T3 @, S8 q$ F' j7 A% w公仔箱論壇1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
9 R# q& Q1 C9 }tvboxnow.com 2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出； . l# u! Y* n5 W1 I( H
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；2 l' I3 L) }/ j+ p
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u5 [; b8 d0 M9 v5 N5 X. {( L
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！
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2 J; Q- K' f+ ?) N' M5 s 3、茄子面
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材料： 茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
# O$ d% u" J9 e3 M1 }做法：
2 M# {: P' k% D! S, b1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
# E: {# K7 e C% K& @tvboxnow.com2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
1 g) r8 {% z6 @5 y. O6 K 3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。 tvb now,tvbnow,bttvb# R- d. f( f; v; T
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
% z1 ~% M! V/ h* W4 h; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好吃秘诀： 1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。 2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
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 4、打卤面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }+ Z! a7 E; s$ X7 R+ b& ^
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材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
4 F2 P5 L8 N: }) G- O做法：
3 t; k1 T+ {' m1 t( n- |0 M公仔箱論壇1、香菇木耳黄花泡发；4 O: e5 b7 o1 W. j
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；公仔箱論壇6 C( Z. l% m D% t8 c& J- M' B! V
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。$ E' t0 K/ c; {8 o
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5、担担面
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村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
1 V$ d2 a7 P" i7 T0 j; D( D( Ztvboxnow.com做法： 1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
5 l1 ^* h& l5 Y" ]0 P8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
7 S( j, n7 B# f8 V3 |公仔箱論壇 3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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( \$ a; d1 _" A6 d( |. K公仔箱論壇 6、红烧牛肉面 , p. ]* ~, R. n! l- r' ?# U: I' V0 g8 `
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材料： 牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
% I* k0 s" Y6 F& c9 q2 gtvboxnow.com 做法：
7 ?5 M/ O6 |+ t$ x5 \公仔箱論壇1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 7 }* K& T" m# M$ V$ C+ A$ @$ {* x! _
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
% q3 B0 r/ K" _ [% K8 itvboxnow.com3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W. T. D7 D7 ` g& o6 g! ~. o
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。 特点： 香喷喷，好吃看得见。4 v+ q9 C$ ]8 e0 R
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 7、鸡丝凉面 公仔箱論壇% d6 i, E- O A8 e1 g: s# [
材料： 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 做法：
* n" u/ w+ w7 F* S7 o% M' ~tvboxnow.com1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
% C9 Q0 f) j5 @/ B( e; }tvb now,tvbnow,bttvb 2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上； tvboxnow.com5 a% d6 V* f; T9 ^6 q
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
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8、麻酱面
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材料： 切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
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% Q: J- w) z0 d& Xtvboxnow.com1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
0 U r; k$ \6 P7 {7 T: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将面放入有调料的碗中拌和即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; U' O& n2 x- g M) H" P* U5 Z
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9、虾仁丸子汤面 
特点：含丰富蛋白质。tvb now,tvbnow,bttvb: }' q" V) s) g( b0 v
主料：黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料：盐、淀粉。
6 ]$ R0 }( P. `. g) r5 B7 n6 C8 k5 N公仔箱論壇作法：
1 E6 _2 s7 P$ v. btvb now,tvbnow,bttvb1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 公仔箱論壇$ p6 c1 e O5 Z* y: {# s
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。tvboxnow.com# s, w% y: d4 w, K) r
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
* j3 _) _1 |& D9 P# P) utvb now,tvbnow,bttvb 4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
! t" ~8 O# v0 A' E0 w4 G6 A9 q! Ytvboxnow.com 5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。 6、将汤和菜料放入面碗中即可。 % T. L2 o, X. o* u6 ?
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10、榨菜肉丝面 tvboxnow.com9 _2 S# k' g7 j$ Q; j
材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 公仔箱論壇" @- Y3 l# H! W. _3 k7 y
做法：
7 W8 ?+ [, h+ l1 j `2 S) b1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 公仔箱論壇( k4 x: B; j/ F$ V5 ?4 G
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。tvboxnow.com8 U" u! ]8 ?# t! H- R8 D, ^# k$ h
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
6 R; ]* o9 j( z. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。 公仔箱論壇9 @; F* S' ~9 J5 C: p4 \7 F
小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。/ e ]" Z& ?$ F
2 ?$ ]4 N" Y/ j1 j: I* w3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 mamakill 於 2007-7-30 05:23 PM 編輯 ] |
發表於 2007-7-30 05:16 PM
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