材 料 : 1 斤白鱔(600克)tvboxnow.com$ d: |7 O+ W1 o. V. }7 S; x
1/2 斤客家咸酸菜(300克)1 R+ _( }! a4 P. Y; V- J
3 兩豆卜(115克)
* h7 T$ F6 z; n$ U6 W5 S2 兩唐芹菜(75克)
% X7 ]- N" f$ F& Ytvb now,tvbnow,bttvb1 片果皮
7 ?- e2 R; h% Q6 E y8 _' q1 罐清雞湯
9 \# q! s1 w* {8 d5 X公仔箱論壇1 茶匙蒜茸
* l, U# Q1 [6 B* Htvb now,tvbnow,bttvb1 棵荵(切段)
/ P* @8 s) e g/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com( J4 T6 h6 ]+ W6 O! A
調味料 : 1/3 茶匙鹽3 \0 ^9 K* I5 l& ], D/ a3 B3 i; Z
1/2 茶匙糖
: K% p6 u% c {# D1/2 茶匙老抽) A; z8 r# T/ f$ t0 Q' @, Q
1 茶匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N; i! G/ Q2 G$ ?3 K
1 湯匙蠔油
/ H' ~3 H8 M9 C% t- y公仔箱論壇1/2 茶匙胡椒粉& A( V4 D& c/ O
1 茶匙柱候醬
* p6 u; _2 f2 S3 S$ W6 r) Y3 `, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒少許. _) M" A; O$ d. S6 R
公仔箱論壇) G8 O w0 S1 X
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
- c2 }5 X1 O9 g" Ttvb now,tvbnow,bttvb菜洗淨切件，瀝乾水份。
% U4 H& f+ I, i# `公仔箱論壇(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
" B0 v+ a/ f2 E+ P" l公仔箱論壇豆卜洗淨後一剖為二。公仔箱論壇7 Y$ _. V; Y* i; L* h
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
0 l6 q3 P2 }# b2 D& ~( ?7 ztvboxnow.com皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
& s H* u" h7 O5 K+ F9 ~& I4 f& l' s公仔箱論壇味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十1 M+ O- [6 M& H0 @
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
! I% ~1 e/ U1 w1 o" t4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食。公仔箱論壇) G- n) p m! O- n! E' z
) E' P5 E' K, M, f備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味1 U0 J8 N/ f9 \
菜鮮味。
% V4 K' {7 M6 W0 x. ](2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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