[中式食譜] 原 盅 椰 子 燉 雞

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8 T4 C" N! z5 W# K2 y: s用 料 ：
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嫩 雞 腿 半 斤 ， 火 腿 一 兩 ， 鮮 蘑 菇 一 兩 ， 鮮 牛 奶 二 兩 ， 椰 子 一 隻 。 上 湯 一 斤 ， 雞 蛋 清 一 隻 ， 味 精 、 精 鹽 、 澱 粉 、 生 薑 、 香 蔥 、 生 油 各 適 量 。
4 m8 P" s1 L* |, ~0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l- m$ J& K, ^( C" ]) [1 D; r# u
做 法 ：% c! z! G" P; l  D( R
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把 雞 腿 脫 去 骨 頭 ， 切 成 球 形 ， 放 入 碗 內 ， 加 入 精 鹽 、 味 精 、 蛋 清 、 澱 粉 拌 勻 ， 火 腿 切 成 塊 ； 蘑 菇 一 切 兩 半 。起 鑊 放 入 少 許 生 油 ， 投 入 薑 蔥 ， 爆 透 後 加 入 清 水 燒 滾 ， 將 雞 球 倒 下 滾 透 ， 撈 起 洗 淨 待 用 。
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; Y$ Q. x5 `4 [2 Z& l8 F椰 子 斬 去 外 衣 ， 刮 淨 ， 在 椰 子 頂 端 一 吋 左 右 的 位 置 用 鋸 鋸 下 頂 蓋 ， 倒 出 椰 汁 ， 椰 殼 內 加 入 上 湯 ， 放 入 雞 球 、 火 腿 、 蘑 菇 、 味 精 、 精 鹽 ， 蓋 上 原 蓋 ， 椰 子 下 面 用 燉 盅 盛 著 ， 上 籠 燉 二 小 時 左 右 ， 加 入 鮮 牛 奶 ， 再 燉 十 分 鐘 ， 取 出 ， 原 盅 上 席 即 成 。