[食肆地點] 番紅花印度美饌 餅類十多種

leepuyun

9 d8 b" K$ q4 Y
  I+ Y$ ^) y+ @0 P7 G推薦人：Priya Lalwani Purswaney 李眉君（記者、口譯）tvboxnow.com7 w! X! ?+ Y  s1 N. A! V
年齡：39歲tvboxnow.com" E6 d+ \0 v3 h7 R2 H, w+ w2 P
來台：22年
( l) R! {: Q+ h: n公仔箱論壇出生地：Indore 推薦理由：用西式手法表現印度菜肴風味，呈現印度菜精緻、高級的面貌。 店內裝潢走高雅路線的番紅花，菜肴擺盤精巧細緻，給人不一樣的印度情懷。為了呈現印度菜的精細，老闆金振華說，所有香料皆是印度廚師自行研磨，依菜的口味抓分量調配。因此雖通稱咖哩，但每道菜的口味都不同，細細品味，可感受各自的新鮮與芳香。

番紅花雞肉咖哩

金振華說，店內菜肴以北印度為主，這也是台灣消費者認識的印度菜。北印天氣較冷，料理的醬汁濃郁，加上部分地形為沙漠，所以多吃羊肉，以窯烤為主。南印以海鮮或素食為主，風味較重，反而吃得比較辣。& z8 j2 Y6 z& N$ O' H) x0 q" G
北印主食是「餅」，用餅沾著濃郁的醬汁才是正宗吃法。分別用麥粉、麵粉、玉米粉等單一口味，調和出10多種餅類，在番紅花皆可嘗試，包括原味的麵粉餅Naan、烤全麥餅Roti、煎全麥餅Paratha或手帕餅Roomali Roti等。