tvb now,tvbnow,bttvb; w* ]/ Y* I. W$ a$ |8 n5 z
懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪
1 c: w, J, z$ b/ L! }8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~' Y; v0 ?' Y. X公仔箱論壇說鳳爪，分两次做的，一起上菜。公仔箱論壇6 O, o$ x( L. ~, y) _) m2 |
4 o9 J* x" b7 j" T
做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）* z! O$ u7 \! v2 E
但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。
$ P4 F4 I1 a/ E1 B) ` Wtvb now,tvbnow,bttvb
3 X' ~; l' U Y) H
3 Q9 J( W$ I5 l* w [) [【凉拌无骨凤爪】9 u" C5 i) U, {2 h7 F n9 x
0 o) _4 A9 D/ L公仔箱論壇
5 T, _' o3 ^/ L$ r% Otvb now,tvbnow,bttvb 鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~
% c9 R7 L( `5 l2 G! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 |9 @2 d8 T E# Z$ x! z( t7 ^; C
材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油
5 G! L b3 k4 E+ e5 N& W公仔箱論壇
# ~/ a" @" I* J- stvboxnow.com 做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H: D, N! ` r# Y
: v) T: ]6 M: o- z, G* Ztvb now,tvbnow,bttvb 2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.tvboxnow.com9 V" j% ]) n8 @$ ]. v$ v% \6 v+ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y) h; S( }: G8 [6 d5 I
3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?0 W- |! L- _
放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~
. `# S8 T! G! U7 o
" l5 ?3 n4 B5 V& Q& B公仔箱論壇0 H8 N5 Y, j0 [- m# P" E" w* p
【豆豉酱蒸凤爪】tvb now,tvbnow,bttvb% _1 V7 x8 J" M4 c6 D
 & H0 B9 C9 C- N( q% |
0 J$ M9 m9 O: ~9 M R% Y) O4 t公仔箱論壇 這个比較簡單，先說說豆豉酱；公仔箱論壇- V7 }: D& B/ H- F4 z
/ k# S7 x! S j1 {9 m
【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h" ]3 C. X+ Z+ m4 H/ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T4 |3 ?8 ]6 f( T7 |: j% x
說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。) h/ n. R; V* s6 O
- N& H3 v" i$ a
PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~ tvb now,tvbnow,bttvb4 M, G1 f+ U, o" F0 e1 e" o+ c
我都試過做~真係好好味ga~ 
3 J3 G V) ?6 C$ j$ h公仔箱論壇6 C' r" ^2 V1 m5 Y. s3 |) S
[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |
發表於 2008-8-21 11:22 PM
| 