材料A：! T, `: h0 \& a5 T* u: t
豆蓉(或蓮蓉)......200公克tvboxnow.com+ w& X- {2 p7 [6 S( V2 L
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)
7 t+ X9 S: a, P' |% J: |tvb now,tvbnow,bttvb幼糖......80公克
+ n" ~7 a3 x" h1 X6 p A食油......60公克
% w& y- u" D Z, o椰漿粉......3 湯匙5 W# L5 N4 r7 B d c
清水......400毫升- Q4 w) f! v( R. m5 Q
公仔箱論壇( x3 a: \2 W, S- s5 Z
材料B：
% y( V/ J8 }6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕菜粉......1/2 湯匙
' j6 p& G: K9 q* M! ]* i7 L. Ftvb now,tvbnow,bttvb遮里粉......1/2 湯匙! M' o. Q( s3 e; k8 V
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)
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# m- c5 s: A$ m! x- T) f特別容器：
' q/ w: K5 A+ z$ T0 r小茶杯......15－20個$ X% v+ {4 z. G: s, a6 ^
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製作過程：
K! S6 V$ i% D+ o公仔箱論壇01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。tvboxnow.com1 A% B- f9 @ n$ U8 i+ u8 T
02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
: ]# f+ R( i3 d1 w- Z+ D03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e' M6 X; g E% h$ e( H# Z
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
. \# h( B' c. a7 ^公仔箱論壇
0 _* d9 ^8 A' Q8 K* Q4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M. W: z) { ]9 b* [# A
200g bean paste (or lotus seed paste)% u, f6 Z2 T- G3 S$ V( P1 \
300g yam flesh (cleaned, sliced)' i& o7 T" O' G* `* }; M
80g caster sugar
3 M1 E9 K* z! ~' [+ x1 D- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g cooking oil
7 V* E) `- s0 u5 H) V% `tvboxnow.com3 tbsps coconut milk powder / santan powder
: z, A9 ?9 a: _7 r9 I0 |" etvb now,tvbnow,bttvb400ml water
) j1 O; b* [" i# C0 Y* ^$ D% Y公仔箱論壇
/ o; q% N! \! Y7 ^* MIngredients B :3 D3 R( T# h! k- b, K1 o
1/2 tbsp agar-agar powder公仔箱論壇) Q- c$ a K- Y* i
1/2 tbsp jelly powder
7 z1 ?' {3 Z9 n% Q6 o$ f1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)公仔箱論壇+ e% @$ C% G4 d5 e
Special Utensil:
' F' F; s6 N3 P) n' X, {tvboxnow.com15-20 Chinese tea cups
" {% A9 m+ a/ t
2 G& H7 N) J- c7 C( Wtvb now,tvbnow,bttvbMethod:
+ U* k! k* W7 ~7 p01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.tvb now,tvbnow,bttvb1 Z# C0 c. u3 e
02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb: F: @" j, k _
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and公仔箱論壇* e- d7 T6 A7 Y
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
& ^0 h8 i/ h& Z# Z$ ?9 @9 v04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
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發表於 2008-1-10 10:46 PM
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