材料5 P! t! p* Y1 j0 R! ?) ?" E
600 克(斬塊)甘榜雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^3 U0 x+ M% e7 O: c! z
1 棵(切粒)青蔥tvboxnow.com: h1 D* I3 |) \5 E
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q9 ~" v4 X6 w2 a8 o" @3 J
7 片紅蘿蔔
6 m i4 S4 C# a2 s$ m7 N* [tvb now,tvbnow,bttvb50 克蒜茸
4 \/ i3 X+ N* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙麻油
1 G* M: H! l, x: I5 w4 B! E# p7 s4 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb1 i, y$ I1 D- |/ \+ ]5 ^$ X+ \9 K# f& @
tvb now,tvbnow,bttvb( o0 F+ P! K B) f; ]
調味料(混合)
. r7 z, X x. U: \. v& w/ T5 大匙蠔油
$ T$ }8 `, h' O6 v0 ftvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb% ^0 x ? A$ }% N6 K7 V$ E. k
1/2 小匙糖
" \; T6 ]0 d$ j4 `! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R7 Z+ ~4 N s4 z& b
2 小匙老抽
F: a' G9 j" C3 D$ ]) i. S+ ?公仔箱論壇3 大匙薑汁
) B, n) H, j- H! t' }2 w; ?tvboxnow.com
# J* I2 C- M0 W9 v1 E做法
1 T, N# }. \3 I$ y5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。4 I/ g& U0 v3 x. p5 p# `
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
. s G0 o% ^7 A! x( utvboxnow.com3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。; N y% M8 U5 G3 ?8 S
1 a( b9 H( y- e& G% x8 _5 ?tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% o3 I6 @7 b4 L e0 @) E6 i* [) G
INGREDIENTS
8 a. D# k6 R6 e' X N& _600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb9 j3 b1 `8 E6 G& U$ j2 s' h/ M
7 N! o; j# n5 n% E7 E9 i* ltvboxnow.comSEASONING (mix well)公仔箱論壇( Y# a8 m9 D. c& o/ q
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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METHOD
6 j7 V2 b) A" t- H% r" H' Ctvboxnow.com1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
" [# g' Z! _: ytvboxnow.com2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.tvboxnow.com9 m4 d# |$ t! `% x; v( F0 T, c5 ?
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb B- _. M3 h- E, E
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
8 b' @* e; V1 \, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' q/ ]& O. j3 t2 T- d+ y
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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