材料：
" Q9 U5 p- {4 a0 y8 X9 u義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
6 i! N, Z0 G" x0 t鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
% d3 i/ `3 L; Y- r3 z公仔箱論壇4 E6 H' l% p- L( u( W
做法：
& a0 e1 j- t8 u) L$ M4 y* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香蕉切塊備用
! u, h9 C5 V* {! _5 S' s; y% `) b公仔箱論壇2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `6 v2 g, D3 z+ n" I
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q) s$ w8 b0 Y4 b$ p! M
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用* a* f7 a( h+ h, t
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
: y8 T- b/ P3 wtvboxnow.com6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成- {$ D4 b2 V3 T. I" Y, i/ ^
3 `: e+ d, E4 A1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀tvboxnow.com5 V+ P/ K3 c/ C, z1 Y
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
7 F2 }# |9 O$ }$ ~. I* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定公仔箱論壇4 g* h" n. t1 j- N1 e
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
3 @! }0 e# W6 k% [: h+ K7 I+ rtvboxnow.com |
發表於 2007-12-1 08:28 AM
| 