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- _) j+ Y* P- Z! |) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十個雞蛋 公仔箱論壇/ n4 G+ T4 z3 d2 O& L( G2 x9 z
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 tvb now,tvbnow,bttvb3 o* a' U6 q* s3 Y- R
二個八角 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J3 x2 N0 D; s4 E* u: M$ N
三片薑片 6 }3 J5 W3 q7 Q' ^5 Z! F7 H
五杯水 tvb now,tvbnow,bttvb9 W; e `: ~3 J5 T0 b; Q3 n' W
調味料
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二茶匙鹽
3 w* O" `/ F; E" x$ h2 {7 O+ [一湯匙醬油
! i, O" q5 G6 r% H4 x5 dtvboxnow.com二湯匙酒 tvb now,tvbnow,bttvb: w0 d; ~7 j$ t, i! ]
一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb5 }/ e0 ~% u: d) X
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作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z) e, I( c( v7 r; K" D% J
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。公仔箱論壇1 W% J) u! {. J) S4 l
: j0 n; f6 |# ?- J9 S" C中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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