[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D$ V3 @& f3 h' h1 p
材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 + A* q8 l) {; R1 m* ^, T, l, c2 p8 q

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
' C% m, d; e2 B1 ^/ H
做法：公仔箱論壇/ l1 c1 U! e. E0 ?
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， tvb now,tvbnow,bttvb& u8 V( h, f/ q1 J7 W
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 tvboxnow.com" H. T) b; f$ [, ?9 W1 Y* V
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb+ J) X1 Y! ~& u6 {
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， 6 `% F- A4 n$ w7 {# i
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^' c$ g! d2 @4 M/ |7 \( s

黃豆芽飯 & [. n+ x# k& G

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯
) z5 }3 q. T( a. g0 H
調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙
% @" U2 K7 L$ m. M
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， * f' u  |# k* c5 [4 m0 q7 J
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
+ Q% C' ?0 z0 x9 n# z

蘑菇火腿飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F* L% z1 x! ^; s: X# V# J8 J. F
材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 7 N/ b- E$ S2 W; g; T! V! A) {
公仔箱論壇& V+ o) |5 x6 V
調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙
tvboxnow.com- u. \, b! t. u: Q$ i1 ~
做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^  a7 e1 I/ ?0 H" p
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb! P; y+ k& J2 w" _$ w8 v. h$ g
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; v4 F6 D/ o# u1 f$ F1 j3 p* K
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， / U# ~. G( j+ K4 E, C
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。公仔箱論壇& u/ ?9 G8 O2 o( W9 R5 ]
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K/ e4 n$ ^! p8 W3 D: C4 Y
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 tvb now,tvbnow,bttvb+ @- V; [& o* X4 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O3 V1 w9 B" u. O0 O
: T6 A# r6 x1 k, c- o" H5 @
鮮香菇飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d% _, u6 X8 V' [- I- _6 K
tvb now,tvbnow,bttvb* l0 ~' \$ S  J4 p
材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
& l" D2 I: T. B% @+ B; ~  D% b
做法： tvboxnow.com8 L7 D6 Z6 n; q/ }' ]  c3 v
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 tvboxnow.com* l3 d. f1 z! B% u* S; S
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，公仔箱論壇, ]/ q. y# C5 R! [
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 tvboxnow.com5 ~( r. j8 V; b6 `: N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H( ^: r" F  U8 m! U' q  v
玉蕈月見飯 6 C8 l% a7 K- k" h

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 @- x& |6 J) \7 ~% B- D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?2 f, R% u  _* u; j; @
調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `. h2 H; N  S1 @
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 ) E% f- Y  i# ~8 q# H$ H( `
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，公仔箱論壇1 P3 J) X' \, z( Q# z' \) @# B# v
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
公仔箱論壇$ O  |! p( K2 S0 M2 y" l
tvb now,tvbnow,bttvb% @: B0 [) Y) z
蒜味八寶飯 公仔箱論壇- X" G# q$ M4 j6 D5 K% Z* l
tvboxnow.com7 y! G0 E4 ^$ h+ e1 U; Z
材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯
tvboxnow.com) ]! S0 b9 X! a( b9 n5 `# U
調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， tvboxnow.com; `* C: l% ]0 o5 _6 w& g5 `, x
浸泡4小時備用。公仔箱論壇$ P/ A' ?/ A; ^8 ?# M% z
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。公仔箱論壇# Y2 n' q9 e) c" _
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
2 T; P5 ?) V" T' R% j
  y0 _4 }% I2 [* N: F9 E: a
薑丁鮭魚飯
公仔箱論壇1 Y* J/ T% x9 r$ u$ }. \) a3 ~! ~
材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯
) y5 y# v( W) M& }" t2 U, G
調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 ! Q; I5 W( X) l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _0 p. G2 M  x: S8 v
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

tvboxnow.com2 t4 @+ W+ m' c: J/ q3 i
高麗菜飯

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; T3 t5 A" X+ i) {  n7 H

做法： " s5 I, \4 K$ o
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z! \. v& q$ d, |$ M5 k3 e
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q+ V  L4 v# k! ]( Q& `' y, t

韭菜花飯
tvboxnow.com! H/ a) U4 B2 `( C  u
：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 tvboxnow.com9 }7 \1 }* O. y

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 . `4 B5 b) J2 a3 G

做法： tvb now,tvbnow,bttvb/ `% ?1 c* d. `' n5 R9 l! v# J& o
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 0 U+ s1 }: N6 W  m. Y7 Q) X
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 " d7 T3 I1 w6 d; a6 u) T- ^

金針花飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e- Q  s3 T( v# @6 l
材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb  {. n) A# B9 ?1 w
: u  L1 U2 _$ k
調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# d1 P7 b; E; c0 p" w+ e: x

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvboxnow.com) Y- a- B% Q* k- L
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 , Y. k% v) V# _; P* d. t
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， tvboxnow.com. ^; N6 O" G. s. Q4 ~9 n3 F
燜約15分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb" f8 A7 T* n* h" B0 ?
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 tvb now,tvbnow,bttvb) f. H6 j- |' s" P1 O4 d/ f- {4 Y

4 F0 x1 k1 ]$ B' vtvb now,tvbnow,bttvb西芹鹹魚飯 tvboxnow.com+ J1 R# O+ Q7 E7 L( @8 t8 J

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯公仔箱論壇$ w4 K) ?# c" K7 J. Y8 n
" W# k/ p( c  g
調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙公仔箱論壇$ o: a' v& P* q9 K, M* T

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙

做法：公仔箱論壇1 _! w0 t1 P/ `, \  m3 t
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 * Q& b* T- a1 y& F  v2 b
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， tvboxnow.com  g4 q) V1 ^9 i3 D7 U3 L
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， 6 U, h8 m0 J: O
用飯匙拌勻後即可盛起食用。

蘆筍蛤蜊 6 B5 I9 @3 R# z( h( L
公仔箱論壇1 i0 E6 Y! M& [) i& f0 z: ]5 L5 _2 O  ^
材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯
4 Z# ], l" U1 o7 q* m4 ]8 r
調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; v' ?( z0 h& |" m7 G
做法：公仔箱論壇& l7 \0 n0 _, ~
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 tvb now,tvbnow,bttvb/ g) v* o, }' Y" o/ q
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。   {0 `+ l! X! i& `
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c' B/ d+ f5 O9 D
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

筍香蝦仁飯 tvb now,tvbnow,bttvb0 G6 l' [7 l& q0 ?
% }8 X4 Z% H- f8 J/ B- B
材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^1 C4 e/ P- ]& R$ W& E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V- C0 D' n/ u2 L3 U
調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- t( u5 f8 f9 v) s

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w: `8 I8 G! I. r) Z( Z
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， 7 X3 j& o5 Y) z  f
用熱水汆燙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v3 r- {: c2 _
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 tvboxnow.com" k# m3 Q/ T+ p: M2 }
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 tvboxnow.com- _5 f/ _  i* C& n' ?! `1 e/ v! Y( \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C6 _9 a# b, @- g' D6 _, ]! l
/ d' l. p% ~( t4 q" b, P2 m# T
茄香飯 公仔箱論壇# |/ }# X. m1 {1 S
7 m3 f) V: D7 E. G+ ^
材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H5 B4 b8 I+ Z' U9 @3 @
8 L/ a. g+ b* n
調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 ( O& F  ?6 ~( H. y8 W4 J1 W

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w( Q) L7 L2 }
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， tvboxnow.com! k9 h* K! Q8 y" o
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， tvboxnow.com0 Q9 t. }3 Q# x1 L
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， tvboxnow.com" F5 f9 a- m) r# p9 e9 `0 ]
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 - q& ~# A  U  d$ l. s1 V) h" m) u

2 Y8 K7 i2 e$ Y' Y! Z
地瓜起司飯

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 9 Q- X6 q, F7 w) D
tvb now,tvbnow,bttvb% c, ~2 k3 G3 M# M' d& T+ W/ _! J* ~
調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 7 [2 n/ H1 k9 X' O( l3 h; v
9 Q% Z6 V/ B. u3 R' E) ?2 Q
做法：公仔箱論壇3 i! s7 Z9 _( g8 r, k* X8 ?
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! K5 x2 Q# K" `4 W) e# @
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 tvboxnow.com* g; X8 R' f% y$ q
即可食用。 ' C7 ?4 t7 G6 c* {, u5 v8 w- q2 R( x9 C
公仔箱論壇, n' |6 {3 P4 X  ~7 B# U7 [

青豆桂花飯
$ _4 ^! t6 U% ~* H- a! P! U
材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯
tvb now,tvbnow,bttvb6 H+ ~: ]  ~6 @
調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 & `( y$ t& o" f& F( a* U! g7 {' q  V
& n, H! ^9 Y5 `6 i+ C
調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙公仔箱論壇7 k1 V" A  X# o* b4 Y# \7 t

做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。公仔箱論壇+ w1 C( K  [" ]% I5 l
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。公仔箱論壇1 e# T0 c! `. k  N5 u3 b$ h) c+ ~/ \- c
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， tvb now,tvbnow,bttvb  }9 ~: Z  s7 P, ^9 F
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 7 w3 `5 ~# |% H* d# j
即可。公仔箱論壇. L1 T1 K) H2 y6 G. _
tvboxnow.com# K3 F  P- u; ?. w& h  u- O# Y
※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，   i2 _5 Y; m" T# @- o' V- k
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 15 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表