[中式食譜] 花椒鱼片

jljiang

" w" `9 l, ~: T& B% g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G, z4 q. g* D* m7 t# b
制作工艺:煮
% H" d, k! x. ?3 R' X" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k& C# V( d' `' F" T: E  r
口味：细嫩滑感
( U+ f/ @3 P) u0 i% b* T, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U* N0 r2 m5 M/ S' o) `# e& I& R$ V3 n
主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。
& y- H. [6 [; J( F6 [; Z" Itvb now,tvbnow,bttvb; ?+ _8 X& g" j) s
操　　作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {9 V# O2 L, O6 m' U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C; Q- W9 L' _$ ^
1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
& D4 E4 ]: s* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C9 H, K4 F8 A
2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
# d7 m6 R$ _3 U) _9 d7 r- U3 Q  f* D, o公仔箱論壇tvboxnow.com0 ~/ p! M4 f, e+ S' w9 r; D& u
3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。tvboxnow.com2 J. b; W/ b; B4 B