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% W' |5 p/ e Q; Y* d/ _tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮tvb now,tvbnow,bttvb0 X, c7 j5 A8 \$ Z, J, O' B
1 c& o9 C1 L6 i5 \* e! R公仔箱論壇口味：细嫩滑感tvb now,tvbnow,bttvb- E, z; E& j! P
! |3 ?1 f- a( a7 c2 b主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。! M9 }, b- a6 K b$ Z% Q0 C* ?' P
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操 作:$ z E# Y4 U5 j8 u# l: I' c
J$ {% F: ]7 q/ J% M4 t2 V1 Q5 s8 E1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h* H6 o$ d, q! |3 ^
& k- {, L8 x% E5 {; j9 F. X' ^5 T2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。4 u0 i* Q" f4 y
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3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。公仔箱論壇) S: A6 z, \6 q( u3 \% H- }% m
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發表於 2011-3-30 07:51 AM
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