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0 m& E7 N1 N' Atvb now,tvbnow,bttvb主料：
0 p' W# I! V3 m公仔箱論壇鸡胗300克红辣椒10个青辣椒2个
% O3 E; Z, L) V" V5 U辅料：
8 \. y. [ `: S9 n+ I* i% l2 ?公仔箱論壇洋葱半个竹笋1小袋芹菜1小把葱少许姜少许 tvb now,tvbnow,bttvb% e4 O5 P8 X C0 I/ @3 t( _; h/ C) `
调料： / b, K- T2 ^. ]! a
红油香辣酱1汤匙生抽1汤匙料酒1汤匙鸡精 tvb now,tvbnow,bttvb. x4 I4 T4 G' b, C4 O" X6 n
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1姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，鸡胗打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。 + j/ m! e; u: A3 z/ [
2锅中倒入清水，芹菜焯水沥干备用。
' i. P( i! x8 L4 h Jtvb now,tvbnow,bttvb3鸡胗焯水沥干备用。
: G- ?3 Y. C! F D% b9 k' q, {4炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。 tvb now,tvbnow,bttvb: E5 w9 Y$ L/ T6 z# Y
5放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。
, g6 e- Z7 \$ e9 I3 [8 o, ptvb now,tvbnow,bttvb6放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。 公仔箱論壇. U3 h$ O8 d6 l2 T% o! N
7出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。 ! V2 L& D- `$ c- F9 A
膳食食疗： 公仔箱論壇0 D" g& M- }6 Z0 h. J- F, v1 L
鸡珍味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡珍主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。鸡胗的功效：消食导滞，帮助消化，治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
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这道菜里我没放盐，一是香辣酱比较咸，二是袋装的竹笋也比较咸，感觉咸淡正好，如果口味重的可以适当放些 | 
發表於 2013-10-5 10:03 AM
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