酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫tvb now,tvbnow,bttvb: k3 M" B1 B; O
 tvboxnow.com( C1 r; S5 p7 G" f2 W* H
2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
( G" `5 c7 o2 Q# xtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com, `' v# [3 ^& B0 O( \- h
3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
% u; M, S, J2 L7 o- {公仔箱論壇
9 w9 @+ j% G( ?/ ]& F; Vtvboxnow.com3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开0 \- \: V7 W: g) p- T
 tvb now,tvbnow,bttvb* T7 ~' `, C6 d ~( Q& B5 a( g; M
4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)0 q' |9 ^% g: _- D1 d
5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)tvb now,tvbnow,bttvb( ?! B g& E+ p. S) X
. e" b& A: b5 \; d* }! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J, J4 k( i% w& Mtvboxnow.com 公仔箱論壇# i, m0 d+ P' D/ l7 x* n
 |
發表於 2013-10-7 10:14 AM
| 