酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫公仔箱論壇: X) |% A M* N7 x' M
! ^8 V8 Z( ~# } ] ]6 ttvb now,tvbnow,bttvb2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净公仔箱論壇6 `1 S. J7 x' Y
5 Z; T% N. e9 ~) d: q3 [tvboxnow.com3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
. {. t: m' {# i; @8 y9 G. Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `. ^ a+ K$ k( {' S
3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开
" X4 L7 W0 g e9 J5 `; ytvb now,tvbnow,bttvb 8 c/ ~: F- y/ d# a) j( S) y
4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
) {2 G' l; k% c- T1 r% f+ Gtvboxnow.com5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
! Q( k. y, z! l5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - f' L8 x$ E; f) |& |
 # o" K! t% b2 t4 l T
 公仔箱論壇9 W2 _1 b; J' e1 j" \
 |
發表於 2013-10-7 10:14 AM
| 