酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫tvboxnow.com7 _: g* f |' p3 l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H1 |/ [/ ^1 n' E5 v+ H: y
2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
7 u* l- O; G: Jtvb now,tvbnow,bttvb 2 N# G! F) f- e6 L+ D+ _8 K% @+ [
3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香* B1 A; E0 F; W
8 R: V1 X3 i4 Q" Etvb now,tvbnow,bttvb3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开tvb now,tvbnow,bttvb/ @ k6 ?( E* v. C! v7 Y5 }4 w
 tvb now,tvbnow,bttvb, x* T5 t. g. t* u* ~2 V d
4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)公仔箱論壇 g6 ~- _' o- h! Q; x" z
5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)tvb now,tvbnow,bttvb; D& i+ Y3 ~8 d- y- G; n" D
 tvboxnow.com! W# [/ p8 N2 q5 M6 h' V- _
 tvb now,tvbnow,bttvb6 {( r( u8 U( y# k7 d3 |; ~2 J$ G
y& a+ c3 r s" c8 E3 h+ v |
發表於 2013-10-7 10:14 AM
| 