酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫公仔箱論壇& h& a* ^1 u' c# B9 p# ?
; V" U% x# u) I, J公仔箱論壇2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
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6 Y# R o+ z9 I! p" ktvboxnow.com3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香! X* M2 E2 J8 t
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3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开9 Q9 z- G. m g; Q/ U) }5 y# S
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4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
! R) [2 N" A) ^& ~; ?" q5 ?+ S5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)tvb now,tvbnow,bttvb: J* J( Q% X/ M4 B; q
) S5 l" j! L/ D0 N5 b0 r& n* f' jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z) v4 C* o8 U+ w: c; K! g# g
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發表於 2013-10-7 10:14 AM
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