 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R( @. d5 p) J+ I" C2 ~ H
一直认为，吃是一件非常幸福的事情。如何搭配食物将它的美味发挥得淋漓尽致，是众多“好吃”者所追求的。红酒一直以来被看作是高雅的象征，而中餐的历史文化渊源流长，当两者相碰撞，又会迸发出如何的精彩？ ( y- V3 M; E2 N0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb) L1 g; _* w/ M! Y* x1 ?' s) F2 G
海鲜和贝类
' y R/ [9 @) ^4 U2 Z) t
# x& x" }: {5 R7 p' v8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 搭配香槟和不甜白酒最为合适。根据你个人的口味可选择清淡的Muscadet、Sancerre、Pouilly-Fume和Rhone等。
0 w1 x5 b9 m3 O2 M$ G. u4 G; ^ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l6 m# F1 \0 Z0 F4 w0 mtvboxnow.com 鸡肉和猪肉
9 L0 G) V$ T8 h3 u7 w1 B; L3 {$ v$ x
这两种肉口味细微，但也有很多变化。当使用清淡的调味料或快炒时，以上所有的建议都很好搭配。但猪肉如被烤成“叉烧”，那么搭配一瓶清淡到中稠度的红酒将会更好。海南鸡饭与香槟、Alsace Riesling、Macon-Villages、Chablis，甚至与较浓的Meursault搭配都颇美味。1 [' C9 V. D4 q" f- ?2 v
tvboxnow.com% O/ }4 K$ K1 G9 D$ W6 @# j5 ]
广东点心
9 {+ y |. x8 _tvb now,tvbnow,bttvb
|# j" v0 ^6 ^7 X& k0 s# z
# E7 E# K& P" U- [公仔箱論壇
' ^/ c1 [4 c7 `- Q) a' t公仔箱論壇 如果是油炸的点心，搭配香槟和清淡，新鲜的白酒最好包括Muscadet、Entre-deux-Mers、Sancerre、Pouilly-Fume 以及来自Alsace的Sylvaner、Pinot Blanc和Riesling。如果是蒸的虾子、豆腐皮，鸡肉或猪肉，则可搭配一瓶中稠度到浓郁丰厚的白酒。如果是芋头角、烧鸭和其他肉类，那么搭配红酒较好，包括Bearjolais Crus、Rhone和Bordeaux。
1 k( R( R$ g1 y% l# X7 F% `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 Q+ Q- y$ w; C) N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r& t# t- V# U* {1 _! X
鸭肉, L5 M* N; m1 b5 h9 D( r
tvboxnow.com x6 q% q: X8 U0 a: n1 J7 K' g9 n5 _
鸭肉在中国菜中是颇普遍的，包括四川菜、广东菜、北京菜和潮州菜。如果是熏鸭或烤鸭，可以选择清淡到中稠度的红酒，如Beaujolais、Rhone、Chinon或Burgundy。如果是带有肉汁的(如潮州酱鸭)，则可搭配较浓郁丰厚的Bordeaux或Rhone(Chateauneuf-du-Pape、Hermitage、Cote Rotie)。
' b3 h. y/ p f4 itvboxnow.com公仔箱論壇2 A. @# z$ v' u9 M3 o- |( j+ E
四川菜tvboxnow.com$ @. x8 Z$ l' d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D- u, ?/ ^9 _+ B$ D& O
四川菜通常又辣又油，如果使用白肉或是海鲜贝类，可选择香槟或新鲜爽口的白酒。如果是其他材料，则搭配Rhone红酒，包括Gigondas、Chateauneuf-du-pape、Cote Rotie和Hermitage。tvboxnow.com, P: t. Q1 b6 P' e$ T) J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A; A# C1 \( ]/ T0 e, M* }* } K
鱼翅tvb now,tvbnow,bttvb& i' x# g; M$ s J
8 y0 F/ {) l4 u3 A" ytvboxnow.com 香槟是最完美的搭配，当然在汤中还要加上一滴干邑白兰地。公仔箱論壇5 {1 {- A9 p0 h1 [7 h; X. |& f
9 {- }; W* t' e6 z p) x
面% o6 z; F! q. b* z" V8 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U& q' w# P$ c# O0 ]
以海鲜和贝类为主的面可选择中稠度到浓郁丰厚的白酒(请参考“海鲜和贝类”)，如果是让你无法抗拒的广东牛肉烩面，则搭配中稠度到浓郁丰厚的红酒，特别是Bordeauxtvboxnow.com1 s# ?' n5 `, G1 E5 b3 m* H; _( V
 公仔箱論壇6 V" C y7 L4 V' n. i/ Z9 s+ } h
香菇tvb now,tvbnow,bttvb0 q+ q, W0 g( b$ v
tvboxnow.com6 ~* p3 A; }" d6 F; N/ z; M
菜肴中如果带有大量的香菇，红酒是最佳搭配，包括中稠度到浓郁丰厚的Burgundy、Bordeaux、Beaujolais Crus和Rhone。
; }9 X% ]; w j0 utvb now,tvbnow,bttvb
/ T# t W7 `7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖哩和其他辛辣食物. M+ m9 ~, ?4 n. }# X
% s1 J+ y* ^9 n8 D( N+ M, c9 t 当菜肴中有太多辣椒和椰浆时，避免搭配葡萄酒。如果食物不是很辣，可依据菜肴中的成份，看看是海鲜、贝类、白肉或红肉选择香槟，或带点辛辣的白酒如Pouilly-Fume或Graves，或简单便宜的Rhone，或Bor-deaux红酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q: g8 [! b6 y
" O! z4 p+ m% s
1 ]& q& z! A# W m公仔箱論壇
p0 s8 k6 P0 Q; L9 w. Otvboxnow.com 品酒当如“行家” 公仔箱論壇# n9 h1 p0 \) E$ l3 J
! | u3 G( ~7 ctvboxnow.com
; ?2 k) H J8 x公仔箱論壇红酒自古以来与浪漫、高雅等名词为伍，在闲暇之时品上一杯红酒可谓是一件十分惬意的事情。也正如一些红酒痴迷者所言，品红酒就如欣赏一件有生命的艺术品，只有掌握心平气和地细细体会，融入其中，方能悟出其中真谛，品红酒亦然，只有掌握了正确的方法，才能体会到红酒所带来的那种极致的享受。公仔箱論壇" b9 a9 c) ?, O! d& Z
! {" B- _# n- U* z% V; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 第一步：酒温
- j& e. [) h$ J$ R0 p6 b: j& j
2 |' T3 C. f# F0 ] 小诀窍：冰镇后红酒味道较涩公仔箱論壇/ f8 ^7 h0 K" Y& f8 y' a
* F$ s7 A0 ^3 R ?" @$ i公仔箱論壇 传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。tvboxnow.com5 A! X+ L- l' ~
1 g% T" ^, W' {) y! j: e公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. N1 t- V1 R' ~, I/ f# b
第二步：醒酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _: ^9 `6 t/ @" ^
7 h3 L) @+ x, O% H% jtvboxnow.com 小诀窍：红酒充分氧化后才够香
, F/ b! i+ y. x
$ v7 ?/ _6 {$ q7 }! w/ l% h公仔箱論壇 一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，再将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
# n3 i8 ?5 P9 p. x1 j% L公仔箱論壇
) _0 ^: E- Y% } d7 i0 O( t 第三步：观酒
! H6 D8 @! L k4 d* a, p8 a9 B# f$ J7 w8 e- e
小诀窍：陈年佳酿的酒边呈棕色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X% h' u" r: ~1 o0 o, H p
4 U1 z/ B0 [4 K% g3 s- |2 m公仔箱論壇 红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。7 m$ d7 V) `- X
; q0 [; {5 D! a N/ b tvboxnow.com( u& B( e0 u6 M$ e! v* A
第四步：饮酒tvb now,tvbnow,bttvb% c2 ]- A5 l' B9 o* M( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A' G6 b3 P: [7 Q. a
小诀窍：让它在口腔内多留片刻
) i( ^' H" o/ d公仔箱論壇tvboxnow.com9 F$ M. q E% X2 Q$ H
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。
6 h5 k; S" b! A7 \9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R3 N4 Y$ r2 _( x2 N. }8 \: ctvb now,tvbnow,bttvb 第五步：酒序tvboxnow.com- [7 e1 U$ ?0 F; [0 U
- t- e+ P6 a a8 `6 ~tvb now,tvbnow,bttvb 小诀窍：先尝新酒再尝陈酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b3 s$ b7 w- e' p
- C' l% h4 W! E4 E公仔箱論壇 一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。 |
發表於 2008-2-1 02:27 PM
| 