[中式食譜] 麻辣猪肝

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菜系及功效：川菜  
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麻辣猪肝的制作材料：
6 y1 G3 H- n0 _  i) g2 m6 mtvboxnow.com主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。 $ ~7 f  |! q* E7 A& J
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麻辣猪肝的特色：
. u  B# ]% n* n! p$ A/ V- o# X9 h1 Ctvb now,tvbnow,bttvb麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。  
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9 t  p2 b0 O" s: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何做麻辣猪肝
6 K, l2 c: y# J/ F7 T  stvb now,tvbnow,bttvb(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。   
; f! {+ g; C% J% Ctvboxnow.com(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。  / s7 x) e, M, Q1 ?6 g" L) l/ ?. |$ @
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。