[更新02-27] (TVB) 都市閒情 [2015-01-30~2015-02-27][TV-RMVB]

，描述： (cky98011346)

2015.02.03 - 「健康解碼」－慎防鼻敏感
2015.02.04 - 淺談立春養生之道
2015.02.05 - 諸事講場－ AA制．點樣計？
2015.02.06 - 「素」出健康美味
2015.02.09 - 花開富貴迎羊年
2015.02.10 - 「健康解碼」－適食團年飯
2015.02.11 - 盆菜衛生最要緊
2015.02.12 - 諸事講場－單身情人節
2015.02.13 - 鮮味「煮」意迎新歲
2015.02.13 - 流感肆虐香港
2015.02.17 - 「健康解碼」－健康有「營」賀新年
2015.02.18 - 「至潮」春裝迎羊年
2015.02.19 - 鼓舞飛羊賀初一
2015.02.20 - 神采飛羊慶開年
2015.02.23 - 羊年經濟展望
2015.02.24 - 「健康解碼」－新春「動」起來
2015.02.25 - 同「心」撈起賀人日
2015.02.26 - 諸事講場－利是錢怎處理？
2015.02.27 - 「龍」情愛「意」慶元宵
播出日期: 2015.02.27 (五)
農曆正月十五元宵佳節，也被稱為「中國情人節」，大家於過年時或吃了不少中式美食，可有想過臨近元霄節，和愛侶享用一頓龍蝦大餐換換口味？今集「廚師顯廚藝」，嘉賓大廚呈獻美食驚喜，示範「龍蝦香芒木瓜沙律X香煎龍蝦尾伴米形意粉」。烹調過程中，加入牛油能夠增添龍蝦的香氣，但牛油容易燒焦的問題可怎樣解決？龍蝦鉗內含軟骨，烚煮時間與其他部位不同，應當如何掌握？且聽大廚詳細講解。「點揀食材先至醒」環節，請來陳國強師傅教大家挑選優質蟶子，避免買到次貨。本地蟶子、竹蟶子、蘇格蘭蟶子有甚麼不同的口感？陳師傅亦會推介合適
的烹調蟶子方法。貴州菜又稱黔菜，以酸及辣聞名。主持帶觀眾走出錄影廠，品嚐「火焰牛肉」、「酸湯魚」等貴州美食，滋味如何？「今晚食乜」，Annie會奉上一道煮法簡易的宴客菜式「大盆雞」。