32。喝葡萄酒温度有讲究
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* y& h- G/ h2 r' \& ], R& ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有经验的人都知道,饮葡萄酒时,“白酒宜冷冻,红酒宜室温”。但为何要讲究酒温,最适宜的温度又是多少?恐怕就没有多少人清楚了。
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以白葡萄酒为例,一般轻质的白葡萄酒和香槟,最佳的享用温度是7-10摄氏度;优质陈年白葡萄酒是10-12摄氏度。 公仔箱論壇$ ~: m+ R2 s" P, D1 l7 d
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这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发,更准确地说,才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高,苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低,应有的香气和美味又不能有效挥发。
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轻质的白葡萄酒适宜在7-10摄氏度时饮用,是因为它的特性轻爽活泼、果味丰富而不复杂;但优质的白葡萄酒,相对而言就有较复杂的内涵,所以要到10摄氏度以上才能尝到它的精华。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l2 P$ _+ i, W5 y# d" e' t. S
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玫瑰红酒的最佳享用温度是10-12摄氏度。红酒宜保持在室温时享用,这里的室温是指17-21摄氏度。红酒如果过暖,味道会变得怪异,活力减退。 |