【做 法】 4 l l3 h( V. Y; p
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
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3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 |6 P% v: W' S# d
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【材 料】
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& R! J5 N! \4 @7 W: L) S公仔箱論壇豬腳 900公克 tvboxnow.com: T7 N% H) `8 |& \! o) M# U
薑片 10公克 : v& o) s, t! L$ C8 f
蒜仁 5個 0 \0 P/ x, P Q S$ S
蔥段 15公克 ! q2 R0 m7 u& V" w" U v
紅糟 100公克 " H: G9 f7 E i/ z0 O& Q
水 1300㏄
2 p$ R( f( \ K【調 味 料】 & n0 B$ k% P1 D
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紹興酒 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& N* O: {* G$ d' y+ g
冰糖 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x/ ^1 ?& A! H! m ^8 ^3 o/ s+ } k
鹽 少許
/ o' p% P! I' s6 }醬油 1小匙 $ L$ U. F' D I5 n9 H
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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