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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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' B/ p$ T4 l! {- E1 } }/ Vtvb now,tvbnow,bttvb新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvboxnow.com; u9 ?; K# [0 y8 Q1 n+ s6 _
q3 `5 w- F' W) H% gtvboxnow.com从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvboxnow.com2 G0 F% |- S1 R
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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9 V# {& j! n: W1 U! Btvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱; q" Y3 X9 R2 N" F& B2 G
; B K" W; j& `2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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" \4 i! j, t s! h! O4 h. [tvboxnow.com黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇1 }( P6 [( G* \
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
' y7 [* _* W/ m8 ?9 Y! h$ I先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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\& J0 |5 ]/ l: A公仔箱論壇再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
( g- T- Y2 I2 V/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 j# I* S' z- x/ A) s! p$ b烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O" D/ v4 k! p y4 P4 H8 g
+ ]' g: u* l0 _ `1 p公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴+ G) d) r- E# f- i7 L- I0 }
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
9 V) A7 `, ]: M3 l8 j' L* M* F0 Rtvb now,tvbnow,bttvb【模具】：学厨蛋糕十二联模7 N/ M; @ J T' `
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
: b- n# ~% t8 M制作过程：
G# Z g3 B' V. z+ r Otvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvboxnow.com- e+ W) A N' N! a( x
3、加入2个蛋黄搅匀
# ]% G- J: Z$ U2 P( Vtvboxnow.com4、筛入蛋糕粉
0 v* I1 f" X( C0 V' s0 R+ [tvboxnow.com5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的tvboxnow.com/ y0 ~. q* ~! \+ \% K, X$ C
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
$ q8 ]: \1 ^0 v# \! stvb now,tvbnow,bttvb7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
: h$ g, B8 ~. D8 rtvboxnow.com8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
* i7 F) b @/ D# E J3 }+ I2 r( `: T$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中1 h( i; M; M. G3 Q) ~/ h, Z8 Q d9 {1 O
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb- }: o' z# z" Y6 Z
8 U( C+ R" f! G11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层" J4 ^- a# z9 R! [8 A y! \
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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6 J: X- x3 z3 C' B6 R" Q小贴士：3 \' P1 ?4 T) _3 m; I
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
% \1 J& K2 h9 Y, V: o公仔箱論壇2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；4 J- d& Q) W' L, {
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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