1 b S, k3 M& ~4 P公仔箱論壇材料
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薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
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! u3 s" Z2 @& d/ p% ^7 S+ Gtvb now,tvbnow,bttvb汤底tvboxnow.com3 A% a1 s1 H* \2 A
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昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许7 p6 q) b0 a7 f
& ]: Q4 ^) ~! c6 ~4 z! H做法
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0 ~/ J; d1 R' m# _. w公仔箱論壇1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。tvb now,tvbnow,bttvb7 B7 M2 @ Y# y4 T5 i
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2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。1 v! ]! n) ]$ v6 {: C
4 r6 z! K$ n S/ X) Q% U( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t7 b+ y' `) G( [/ U
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蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb3 t( F% t2 T* m+ Y! V2 T
+ g" \5 \& n9 f; ^ Q# [0 Q3 \9 htvb now,tvbnow,bttvb全蛋汁tvb now,tvbnow,bttvb+ Y0 y) x; o- O+ O1 P
5 q" m' X& o" c$ l公仔箱論壇注意事项
5 k! K' L% ^' R: Z! H% d7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y$ j e0 W: a% ]$ j
放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。tvboxnow.com8 S; k1 o7 `6 O0 e6 _2 B
6 x; h4 u0 w; e) l# H: A舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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典故9 l6 `( N% h: T, g4 f9 o* @( N
4 v9 ?% ~/ J5 I3 vtvboxnow.com日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。tvboxnow.com- _6 i" K! k' _
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寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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