芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽

帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎
材料A
芥蘭：半公斤公仔箱論壇) ?+ e5 h, n% `' u6 S
幼鹽：4湯匙tvboxnow.com  s" C( x- x+ D3 V& |
材料B. ~. u' r4 B/ A: e
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q% V- C* h- C, j8 `6 X
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a8 J; x; i) T- O8 z+ H$ q+ ~
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。3 Z: i4 ]. b6 v4 C3 V
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤* c1 I( ?9 ?) f0 {" {* i
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒$ r$ ], Y0 J" X9 Q; v' p) }4 M
紅蘿蔔：半條tvb now,tvbnow,bttvb- ]) Q3 E0 D" ]) Q" ~5 D
雪梨：1粒
青蘋果：1粒公仔箱論壇0 r3 @$ r7 p, M; N% R" Q$ ~4 Y
大蔥：1粒tvb now,tvbnow,bttvb# t8 B0 y8 F$ }* d9 O8 E: ?4 i% t
黃瓜：1條tvboxnow.com( e2 H- j) _! x* T: N1 `+ w/ g7 T
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條
黃梨：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U" K+ Q) Q% d0 Y. O8 M5 K7 ^
包菜：30克
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙# ~- r; H! L5 G! e( L+ V; F
香茅（剁碎）：2茶匙tvboxnow.com1 R# ]0 b8 b% W& e7 c$ m3 u
檸檬汁：2茶匙
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。6 \' ~2 \9 B3 m
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉
材料$ K7 j/ u7 K$ Y7 S% B
芋頭（切塊）：1粒' V1 ^' Y% Z9 s2 i5 f+ I$ M
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣tvb now,tvbnow,bttvb7 {! I: |2 F9 h1 I+ q* a- F
老抽：2湯匙- R: H1 d4 {2 y" Z8 E
生抽：7湯匙公仔箱論壇: a0 f+ j1 j: |7 Y; Z
糖：7湯匙
麻油：2湯匙
水：適量
做法公仔箱論壇: t2 z7 ?( e* u1 v2 d, f
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。* G$ [! {' y1 G6 N
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）公仔箱論壇- l  {) i2 k& u9 a
紅槽豬腳
材料公仔箱論壇* e  I  Y0 u  R, S4 h% m
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量公仔箱論壇* O% g8 T$ l7 m9 k/ p
紅槽：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W! j2 y+ ^: `( z
紅槽酒：7湯匙
做法7 D: R; p! r4 i5 p  E/ I6 g, M
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。. q1 t! y+ Q7 k
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {) @7 K  `; o- h. I! _
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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芥蘭肉碎" j1 t; ?4 D# c! j
材料A
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料B公仔箱論壇9 |% K/ u8 |4 j: s; P4 |1 j
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙公仔箱論壇) c, s/ S$ \4 @; o" J! a# Z3 n
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。" I" V4 t+ G7 f8 J7 V5 W
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）( Y: W" _8 d4 ^  F& ~' v
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條9 k0 ^: O0 c0 _& H  N0 J
雪梨：1粒
青蘋果：1粒: n0 S, e/ W+ |+ b. Y3 M
大蔥：1粒tvb now,tvbnow,bttvb' r* ~3 I( O) g! u/ I
黃瓜：1條
番石榴：1粒7 m1 S5 q6 o$ e; q& y
日本黃瓜：半條tvboxnow.com) d/ ?( B$ u" e6 ]( o0 o  _
黃梨：30克
包菜：30克) [& Q4 W  y5 z% I3 O5 n$ V+ D+ g
調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ B% Q6 L2 v7 j9 v0 O( M
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。公仔箱論壇7 |( n' _# f$ D: r$ O
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉tvboxnow.com0 ^+ P' {4 ]/ w5 k
材料
芋頭（切塊）：1粒tvboxnow.com9 Z4 _" n0 i5 s# ^  f8 w$ M; \/ C& W7 G
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤. _4 A- l2 K  l; I) A
小蔥（剁碎）：5粒公仔箱論壇7 l1 H" Z' s8 Z
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙
糖：7湯匙
麻油：2湯匙
水：適量
做法tvboxnow.com5 S" ^/ W: ?  T7 j* y" {
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。公仔箱論壇+ ]  ?+ m3 @9 \+ m3 u
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）; ~& \# E' m* M4 ]# s" E) L
紅槽豬腳
材料
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙
做法- @; G* p! }% ?2 H  F* K
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。6 ]+ w! J3 l6 M/ D" m
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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