材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。tvboxnow.com3 f* X" `6 y3 K! a
做法：
- q2 M* v- N t* `0 n1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 公仔箱論壇; r4 p9 X5 m3 l g( s5 u& @) q. y( m
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
4 Y; Q! ?/ s6 [4 j) p/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
6 D2 f6 k* A# I; o8 m8 s1 s& Utvb now,tvbnow,bttvb4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
) \% N0 r# _% m3 E. U2 `" l* Q. @ Ntvboxnow.com5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。# A3 X6 k% @1 R$ `' ]- T
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb) y5 s. T4 O2 g* |) U" J0 \5 d6 A
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。tvboxnow.com; r4 ]+ C0 _& \6 D
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J: s5 v/ s: t5 c
0 y! V2 Q8 k$ d
冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。7 q: l; J7 ^: j/ r/ c0 T* ~
# I0 [# S3 I ]" d: h. a$ _[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
| 