 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。tvboxnow.com! r* A( Y' m2 E/ x9 W5 F
) G0 c' K5 B" Y5 [tvboxnow.com 调味料：0 |* H* C, Z4 I
油：3汤匙
% M- M2 O, D$ }6 {: }公仔箱論壇 料酒：2汤匙
+ e" `) C4 N6 W5 B) @ 淀粉：1汤匙
: V* P4 ?# v" [/ Z' s 盐：适量& [2 ~$ @+ y2 [' S
2 [" Z& ]; C4 I4 a4 | 做法：
9 [* J' J7 B" H }$ w3 e公仔箱論壇 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
: ?! j# z8 K$ F4 @% x 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
0 b* d I+ l9 S5 t$ \) A. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 姜和大蒜切成末；
! {2 q% N% Q0 C" m公仔箱論壇 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q, r: W9 C: z3 P
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
# b6 E6 b8 W, }/ c$ k, i L/ {1 _. @# `: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
6 P; W2 w. p( Y0 d1 M7 u6 ^tvboxnow.com 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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" p2 R' D* a" L3 W# B$ n公仔箱論壇 ●靓汤心水
5 @+ e5 H7 e6 o4 j# r6 g9 M 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
% Q" C& v6 a L, v# t3 }$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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