[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。) D0 M* Y; R6 z" v+ p/ z
　　调味料：
( |0 C. G: A' R% R" D' n; i8 [6 P" I　　米酒：1碗  面粉：适量
1 e0 l+ g2 [, w5 ?0 K: d　　油：适量    醋：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t* Q1 W4 O1 U8 ~( E: }5 B
　　盐：适量
3 p; S& r7 U9 v. A8 g/ v　　3－4人份% H/ _+ N5 E+ T1 S4 W% t. t
　　做法：
' v8 a, k8 u/ w  Btvboxnow.com　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
3 r$ K$ m! z8 K* h+ V公仔箱論壇　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
3 [' z! a3 ~$ m7 L* P4 y  b2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
6 D, K' ]$ `' W9 l# _公仔箱論壇　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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" j" \9 X, R. g. Z& e) a0 i5 ?tvboxnow.com　　功效：
: v. U8 ?( F& x　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
% R: D5 D% B8 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [( W; k; X: o5 l( }
　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb" o1 E/ o0 Z5 ^6 _/ L1 ^
　　1. 应选用透明无色的米酒。
" M  p" V5 D, P) O+ ]& J' u公仔箱論壇　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。公仔箱論壇' z+ @) c$ j- Z. q% ]9 j. v5 x+ j
　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。