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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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材料：
4 t) g: H" P* B4 N 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量: U: J6 V2 ^& }! [' z+ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q. s) j5 M" k$ Z/ p4 k
( {" N1 A* T! N; Z制法：
4 e0 D9 p' s# m7 `" m4 M6 A 1、猪蹄出水，再用绳扎好。: V- I5 Z7 s& ^/ \
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。tvboxnow.com& t, W) Q2 i( t1 s. u0 [8 O4 N
3、加入冰糖、清水，煮滚。
- n* J4 |( P7 L5 I/ o0 B1 `! c公仔箱論壇 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。3 X- l, v" R* [* V$ M/ i" W f j( y
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美味加分
r, y: j0 i! s7 `; P; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m7 K# {/ G2 z6 m w
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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