蟹季已經開始一段時間，今年又因各種原因令到很多蟹迷不敢開懷大嚼，撇開因養殖而令蟹含有有害物質超標這個問題，其實吃蟹是有些地方要注意的，當人人因為致癌物質而拒絕吃大閘蟹時，其實只要找到來自優質產地的大閘蟹，還是可以吃的，不過各位又是否知道自己適合食大閘蟹嗎？什麼人可以多吃？哪些人卻只宜淺嘗呢？要如何吃才食得安心？公仔箱論壇1 a) b8 L' a/ r! W* ~) a
公仔箱論壇* |5 k0 g. U1 W4 O
與杮同吃容易腹瀉
% _' B, a0 V! o5 L6 S% h+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com7 i4 M& A G" s. m" L9 S f4 P8 v
吃大閘蟹宜注意以下5點：
( Q8 @- s5 q' p4 `; z1 ?$ u2 }
7 ` \) t" C/ A. B7 z1.大閘蟹性寒、味鹹，入肝、胃經。每人每日最好只食一至兩隻，否則易傷脾胃。
2 G M9 o9 w( \! U4 Etvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; {1 y0 k- O: ]
2.但凡容易皮膚過敏、敏感體質、有皮膚病如濕疹、痤瘡、身體有炎症、體質虛寒者（即手足冰冷、容易疲倦、怕凍）、胃病、膽固醇高者最好淺嘗即止。孕婦和坐月媽媽也不宜進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s8 h- }* d+ z) I
/ @3 y0 }! p4 v: {$ ^9 n3.食後喝暖薑水可中和蟹的寒性，對胃寒者有幫助。: E( k) R4 S! Q
/ i! |9 _4 L- L0 J+ r0 ] U8 O
4.大閘蟹性寒，蒸蟹時放些紫蘇葉同煮，取紫蘇葉性溫、味辛之效，以中和蟹之寒涼，也能解魚蟹之毒。tvboxnow.com8 ]) W$ V- r' k2 w
公仔箱論壇/ ~1 z2 F0 S7 [' D M
5.柿也是秋天當造生果，但是柿與蟹同食會令人腹瀉。因為蟹和柿都屬寒涼之品，所以同時進食就容易引起腹痛、嘔吐、泄瀉等不適。tvboxnow.com! u) x; c5 m3 _/ M$ T7 K p% a' f
9 _7 R2 W7 L" {, q' ^以下綜合一些中醫古籍有關吃蟹宜忌的文字，跟各位蟹迷分享。《飲膳正要》：「柿不可與蟹同食。」從食物藥性看，柿、蟹皆是寒性。二者同食，易過於寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉含豐富蛋白質。兩樣物質相遇，易凝固成鞣酸蛋白，不利消化，易使食物滯留在腸中造成發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。( I% S% z4 ~3 K0 [/ \+ @' Z
+ T+ n' x; S6 I! Y# V; r: htvb now,tvbnow,bttvb蟹與梨：梨味甘、微酸、性寒。陶弘景《名醫別錄》云：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，大閘蟹亦為冷利之物。二者同吃，最傷人腸胃。
& z7 x! M0 ]2 w
, L( |' T+ C1 N7 {) d' F3 p( @tvb now,tvbnow,bttvb蟹與花生：花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，乃油膩之品，當油膩遇上冷利之物時，很易出現腹瀉、消化不良等問題，所以蟹與花生不宜同時進食，特別是腸胃虛弱、消化差的人，最應避忌。
; r ^/ x6 I( L$ X/ C" H! q
# M5 m# S! F, e4 Ntvb now,tvbnow,bttvb蟹與泥鰍：《本草綱目》云：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者同吃不利於身體健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z7 @1 m5 O3 {/ t* X a
公仔箱論壇. [ F. M, p, b
蟹與香瓜：皆性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃之正氣，易致腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb7 }" ?0 z- o2 ^1 N) M
+ h" r0 B1 I, u% m8 |& P7 J' a
蟹與凍飲、冰水、生冷之物：如雪糕等同吃，易使脾胃受寒，令脾運化水濕之力受影響，易致濕氣滯留體內，造成各種不適，因此，食蟹時不宜飲冰水、冷水、啤酒及吃雪糕。以下是吃蟹後用來調和脾胃之食療：2 t7 ]( c3 W7 u m u
tvboxnow.com2 J& n# I+ J* r( u7 ]4 a
紫蘇葉生薑紅糖水
% m B" r$ N* F* J: W+ O+ G" g
) W) x8 I( Y7 x: C! a) K+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：紫蘇葉2錢、生薑2片、紅糖少許、水700毫升
o) F) E) f4 u5 V) t2 D& {; L i" m2 Y9 R
煮法：全部材料（糖除外）以大火煮滾，改文火煮15分鐘，隔渣，加入紅糖調味即成。" k- `. ^3 j8 y7 d+ ~0 O4 N
tvb now,tvbnow,bttvb @0 |0 t1 t9 Z k- U, ?8 B
請溫服，吃蟹前後也可適量飲用。有散寒、暖胃，降毒之功效。 |
發表於 2016-12-1 09:32 AM
| 
