tvboxnow.com5 h" h- k' j; G5 M W
法國經典巨著《追憶似水年華》細膩地刻畫出十九世紀末、二十世紀初的法國上流社會和文人雅士的心理情緒分析，成為了「意識流」小說的先河。當中小說主角因瑪德蓮蛋糕憶起自己的童年，從而帶出了整部小說故事。瑪德蓮蛋糕多次於文章中出現，因此這蛋糕漸漸成了作者普魯斯特與意識流小說的符號與象徵，亦是法國人心目中最重要的小甜點之一。
+ B: r( d0 P0 V7 }0 K$ M6 htvboxnow.com瑪德蓮蛋糕（Madeleine, Petite Madeleine）是源自法國東北部洛林區的Commercy和Liverdun中一種貝殼形狀的小蛋糕，太約於1755年發明。瑪德蓮蛋糕的精髓在於迷人的香氣與口感，香甜的奶油與檸檬的清香，讓其成為法國人最喜歡的配茶甜點。真正把瑪德蓮蛋糕發揚到全世界的人，就是創作《追憶似水年華》的法國作家馬塞爾．普魯斯特（Marcel Proust），小說角色於冬天吃着由母親送上的熱茶與瑪德蓮蛋糕，讓他憶起了塵封已久的過往記憶……因為這本書，也將瑪德蓮蛋糕傳遍全世界。在2006年歐洲日，歐洲聯盟輪任主席國奧地利發起的歐洲咖啡館活動中，瑪德蓮蛋糕更被選為代表法國的甜食。
, Q! W$ n$ ^1 Q5 ?$ }, O) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l" n% E# [( G, Q# _8 l
tvb now,tvbnow,bttvb0 y: ^- e/ O; m. u8 ?
( T# p& x$ g8 |5 E, T
4 K6 O; J8 V% ^' e2 b- ~tvb now,tvbnow,bttvb
) h. ^$ s0 ?# ^: @
) Q/ f' ?" x& s0 H3 {( E) W3 M- z公仔箱論壇
/ f) r5 f( D' U" T( \( y/ C1 x Jtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D5 E$ _( T" o
, q! a& E+ j% a; H
茶香四溢
2 K% \8 v1 S( i6 P! Z3 {3 \tvboxnow.com要製作一個美味的Madeleine並不困難，材料都是最常見的牛奶、牛油、蛋、麵粉、糖等，Dreamix創辦人及主廚King Poon（蛋撻王子）今日就教大家製作這個香鬆美味的小甜點，並在蛋糕中加入伯爵茶葉，令其變得更為芳香，讓人食指大動。King Poon擁有超過11年製作甜品的經驗，他最近於觀塘開設了Dreamix私房菜館，以麵包糕點、分子料理和甜品招徠，帶來別樹一幟的新派菜式。阿King說，瑪德蓮蛋糕外表金黃誘人，剛出爐時表皮香酥美味，要欣賞正宗的瑪德蓮蛋糕，首要看其中央是否有個凸出的小肚臍，而這個小肚臍的關鍵在於用來製作蛋糕的金屬模具、麵糊的打發、烤焗溫度等。
" `/ K4 o8 ^- I0 C; q- z, p7 {tvb now,tvbnow,bttvb
/ ~ g* ?5 l) m- ktvb now,tvbnow,bttvb6 ^7 a/ P" ]+ x& o. q7 x# Y
公仔箱論壇* n/ q" J3 O: m
) z. ^; I* |; T) J. ]$ m
' p2 t* _" K0 l' P0 Z5 v
* G$ o9 L1 L% L, Y4 k ]公仔箱論壇Dreamix創辦人及主廚King PoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M& G7 K1 A! o; S
擁有超過11年製作甜品的經驗，中學畢業後加入中華廚藝學院，以第一名名銜畢業，曾先後於多間五星級酒店工作，又於以分子料理著名的米芝蓮星級餐廳Bo Innovation任職甜品部主管。2015年創辦Dreamix。
' b6 J1 P$ o2 ~" G4 {/ T6 C E. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t7 _7 [) _) F6 q' B; I( X* Gtvb now,tvbnow,bttvb
8 X6 a& Z J2 C5 C) wtvb now,tvbnow,bttvb4 Z; ?3 \4 A( N6 H: B9 u
4 x( l, I x1 d& t: m
公仔箱論壇3 f! I4 X) I, C% J P! t2 `
0 B# Q3 f% v+ v: W4 H9 F; b4 R' x9 w4 C# Q; r6 @) ~# \
$ D/ b, T$ J3 b/ z8 J9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E- d6 I5 z* ?( F
tvb now,tvbnow,bttvb) J; j4 y* f( }, O ]( Q" Z& j
 6 U: m y4 @# B2 {( i
" U. R/ @( }5 \
( J5 w- R" M# w: V |
發表於 2017-2-4 04:55 AM
| 
