[美食介紹] 春意濃情魚鴨風光

初春來臨，大地復甦，蘇軾為惠崇和尚畫作《春江晚景》題詩：「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」，正好描寫了春日翠竹紅桃與鴨子戲水的和煦風光，洋溢着溫暖的詩意。公仔箱論壇5 B% ]) S+ v0 ?: N6 U
最近一所新派外省菜酒吧食府亦以「魚鴨共一塘」為概念，用魚、鴨及鮮美食材作主打，帶來非一般的創意菜式。
最近新派中式美食酒吧食府The Pond魚塘鴨子於西九龍圓方演薈廣場開業，品牌靈感來自「魚鴨共一塘」的意念，滙集「魚鮮直送」、「美食酒吧」、「新派中菜」三大元素，大家既可在中菜廳細味融合魚鮮與烤鴨的特色菜式，亦可從戶外的酒吧區單點滿載心思的佳釀及佐酒小吃，享受優哉游哉之樂。7 E. c( O3 e/ Y/ ]0 Y6 }$ R M+ L1 n
混搭中式元素4 {2 L) X- x, ~7 [# U
這個佔地兩層的美食新熱點，室內裝潢呼應百花齊放的巧手美饌，布置時尚型格之餘，混搭中式元素裝飾，不同區域各具視覺重心，例如予人輕鬆感覺的酒吧櫃枱附近有一幅以魚、鴨為題材的街頭畫；而貫穿兩層的梯間，以青瓷風的印畫點綴。店內廚房結合玻璃裝飾，客人可近距離觀賞大廚實時炮製各款魚鮮、烤鴨及手工點心的熱鬧情況。tvboxnow.com$ i( w' b- ^' y& @4 }
tvboxnow.com! [* [) _8 s5 q2 @; K- x7 b$ g1 m

tvboxnow.com. p4 H9 Y8 y8 x7 R9 K
7 r7 a+ S6 K* ?9 ], j' E# ~
焦點所在是設於一樓的開放式海鮮櫃枱，當中放滿了來自世界各地（包括日本築地市場）的魚鮮海產，一覽無遺，大家可於此親身揀選食材，配搭大紅袍松子、濃魚湯鮮竹浸等製法，矜貴滋味獨一無二。如「豉椒蒸金目鯛」菜式，便將有寶石大眼鯛之稱的金目鯛，配上豉椒的中式傳統蒸魚方法炮製，保留了魚的最大鮮嫩滋味。) N' D( j% l9 z& I: { }- b i
以新形象出現的外省佳餚則有「烤北京填鴨」，別開生面地與生菜、青瓜、心裏美蘿蔔和葱段同上，再配自家製的香濃蒜蓉鴨醬及砂糖，一道菜式結合多種食味，盡顯主廚團隊創意。另一道「稻城麻婆薯條」則以西式的薯條與四川的麻婆材料結合，淋上集麻、辣、香於一身的肉碎醬，與薯條的香脆結合，佐上特色雞尾酒或中式陳釀都是最佳配合。tvboxnow.com! ~' H' r; k }% f- Q
健康有營食材
京滬點心方面，首推先「色」奪人的「三味蒸餃子」，餃皮加入紅菜頭和斑蘭葉搓成，色彩與味道皆有特色，餡料也分別選用了鴨肉、蝦肉和豬肉，配搭新穎。健康之選則有「酥炸紫甘藍素卷」，特別選用營養、美觀兼備的紫甘藍（即紫椰菜），配上粟米、紅蘿蔔、青瓜等製成素卷，香口不油膩，蘸上秘製的醬汁更為開胃。
其他美食還有透薄如紙的「四川燈影牛肉」、香脆與麻辣兼備的「脆皮口水雞」、馬來口味的「胡椒蝦」，又或是清新的「魚塘香酥鴨沙律」、「欖菜拌鮮蠶豆」等，皆於傳統中富有一點新意。
餐廳的酒吧酒藏豐富，除來自環球各國的紅、白餐酒及傳統中國名釀之外，氈酒、威士忌及精品酒亦有多款選擇。調酒師更巧妙地創作出富中式特色的雞尾酒及特飲，如以傳統壽眉茶、苦艾酒、自家製豆蔻糖漿及苦橙皮混合波本威士忌調製而成的「Honour Cheers」，酒杯賣相特別，濃茶香混合威士忌順滑口感，層次豐富。或者糅合洛神花和柳橙苦酒的酸甜氣息的「With Roselle Awhile」，清爽怡人，都令人滿心期待。tvb now,tvbnow,bttvb* \% h- ?) s4 |1 v8 \- _5 j( f/ a6 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T% g& J$ R4 u' c( c$ q( j" E
三味蒸餃子- u) L* Y# N- n8 n+ ]9 [
健康的蒸餃子加入了紅菜頭和斑蘭葉搓成紅綠色的餃子皮，再分別配上鴨肉、蝦肉和豬肉作為餡料，配搭新穎有特色。

6 l$ A7 r, G+ j+ \3 M7 B/ t* D
tvb now,tvbnow,bttvb% e# D4 m6 y4 ?

豉椒蒸金目鯛
客人可於開放式海鮮枱上自選新鮮海鮮，再選擇喜歡的煮法，如以傳統中式的豉椒來清蒸金目鯛，肉質爽脆富彈性，香濃惹味。公仔箱論壇' {4 s" h- i) p
& ~+ B& F2 z( R& V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b; k' j) z6 N/ m5 l/ z

tvb now,tvbnow,bttvb6 ^$ u" f& U n

' x" z1 F# C% Q+ N, f( a
' \% v, ~: y0 g$ ]+ a% \
烤北京填鴨! f. h* F* D2 w( a x
以常見的麼麼皮包上即片的北京填鴨，配搭生菜、青瓜、心裏美蘿蔔和葱段，與自家製蒜蓉鴨醬及白砂糖同吃，層次豐富。1 N2 a# p( ^6 l, [: y4 ~6 a& n# n

' n! f' w5 R0 ?, D
tvboxnow.com: O2 T) _ T4 g( I1 P9 s- |" e4 S" q

公仔箱論壇: t: l) I2 c4 j
椰皇杏汁雪糕: i0 _. Z* ~4 X b7 w/ n
以新鮮的椰皇原個製作，混合椰皇水、椰子肉及椰漿製成果凍，配上鮮磨杏汁雪糕，清甜滋潤。5 i! J4 S' r: P
1 j& O- X: P( J$ w. Y

9 }. h# J6 a+ |! N8 g
公仔箱論壇3 y7 H; N- r J2 g- f

稻城麻婆薯條tvb now,tvbnow,bttvb* C, P7 S* d' i' Y
將四川名菜麻婆豆腐改為麻婆薯條，以麻婆的豆瓣醬、辣椒醬、肉碎等炒香後，淋在香炸的薯條上，集麻、辣、香於一身。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^5 i) x6 F- F6 L5 X
tvboxnow.com$ r, G- p3 s* N! j5 {1 l
3 P; E5 P) z( O# j S

酥炸紫甘藍素卷
賣相美麗的春卷，一咬下是由紫甘藍製成的素菜炸卷，配上粟米、紅蘿蔔、青瓜等，滿載豐富的菜汁，香口不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb, _& e% N/ T0 i3 ?: Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R% f' O1 @5 ~. t" ]. l
tvboxnow.com) _# z% I; k/ p6 }9 {! \
tvb now,tvbnow,bttvb1 E! q. {) ?" c b9 _, ~) N7 @ M
) p7 O2 f/ t- {$ k7 H
' A4 B" Z$ u9 G. b$ I
Honour Cheers
酒杯模仿古代的賣相，雞尾酒以壽眉茶、苦艾酒、自家製豆蔻糖漿及苦橙皮混合波本威士忌調製而成，香濃不過甜。公仔箱論壇* {) E, H/ {$ D) G
$ a/ ?5 j) F- Y" u1 X
1 D* q% K8 r; u

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 春意濃情 魚鴨風光

[美食介紹] 春意濃情魚鴨風光