喜歡一個人，跟喜歡一個城市一樣，感覺對了，一切也會變得美麗！( i4 b' O4 l% ?& O3 |; c; H' z' ?
台南在滿清時代就落戶建府，是寶島最早開始建城的地方，府城是台灣朋友對台南這個老地方的一個舊稱號。「老」、「舊」的地方特別有味道，台南是那種來過一次，就想着再回來的地方！
. p+ k1 v6 |2 N- p) F/ w公仔箱論壇據說，天氣溫熱的地區，大家都習慣早起。台南人的「早」與台北人相距兩小時以上，清晨5時許，一般飲食小店已經開始營業。吃碗鹹粥是老台南人最愛做的事，阿堂鹹粥在中西區的西門路汽車迴旋圓環路上，除鹹粥以外，新鮮虱目魚於凌晨開始做處理；滷魚頭、煎魚腸、煎魚肚與魚皮湯，都是同一條魚變化出來的古早味道。阿堂鹹粥十分講究，湯頭會用上豬大骨、魚骨與老母雞一起熬煮，難怪吃過的都會印象難忘！tvb now,tvbnow,bttvb! W1 C+ D; J! v8 h! a" U# [7 L
3 g, |( u* x9 W- k. ptvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com- E( O/ w) p+ V- I& r I
: Q- T; ^0 A$ E8 U( Q% c( ~* C4 Htvb now,tvbnow,bttvb, S' m/ l; l. z* a- w2 N3 m
溫體肉鮮公仔箱論壇* v/ _& X& R% e: K) i
台南人對「現宰才夠新鮮」的想法，比起台灣任何地區都走得前；湯煮溫體牛、羊肉，是指肉類由屠宰場直送到店家不入冷櫃，即做即賣的鮮味店家。包成羊肉與阿堂是相鄰店，同樣是清晨5時賣到午前就收工的名店。清湯羊肉湯、當歸羊肉湯與羊雜湯是包成的三寶，口味各有不同。羊肉湯將鮮羊肉切片放鍋川燙，羊肉蘸上薑絲醬油膏配白飯與高湯。當歸羊肉湯藥材味較重，是羊肉版的「台味肉骨茶」！羊雜湯味道最重，膻味也最強，喜歡重口味的，就會視它為「羊歡喜」！公仔箱論壇; j/ o2 N* d \+ b" o
一般人喜歡的味道還有牛肉湯，六仟院是在地的名店，5時開店就出現人龍，一般8時左右已賣清，誇張吧？假如你不能太早起床，永樂市場是「補飛」的一個好地方。富盛號碗粿是市場上的老字號，以蒸熟的在來米漿碗粿拌醬油膏、蒜泥與甜辣椒醬同吃。台南人視這種「軟濕」的食品為主食，故此一般碗粿店也會加售魚羹當成配菜！台南魚羹一般是透明芶汁，這裏的魚丸不像我們的魚蛋，肉身較鬆，有種浮浮的口感。
& i$ u) T! {, F) R公仔箱論壇tvboxnow.com, w6 y. e. o& ^
tvboxnow.com1 r5 o: \" e6 E4 O+ w: x; e
7 c& J: d+ G; L' h6 z. s
公仔箱論壇! ]- r- D2 `4 m, V
富盛號旁有家蚵仔煎叫做石精臼，醬汁跟一般的不同，小蠔、雞蛋、葱與地瓜漿，半煎半焗後，再加上肉臊汁。肉臊配蚵仔煎，連台北人也會覺得怪。不過想一想台南有名的擔仔麵，也許你吃到時會多一份認同感！印象小攤，有一些味道吃不慣，肉圓是台南人的老滋味，大大圓圓，像大粒的糯米湯圓包入微甜帶鹹餡料！3 H# l3 y4 i) d( f9 s; f
平實為鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y# l7 @$ k9 Y& g2 T
老台南人愛吃飯，路邊攤的招牌飯並不是紅遍世界的台灣名菜紅蟳米糕，而是平實為鮮的蝦仁飯。矮仔成是蝦仁飯專家，蝦頭肉殼上湯煨飯，飯香軟Q，蝦仁粒粒，是府城舊日的滋味。一個城市需要「味道」做養分，面對着過往歷史，孕育出府城獨一無二的早餐風味，享受是代代的滋味傳承！公仔箱論壇. U; K' j) E. e/ Z" o* ~- Z; q
公仔箱論壇+ q8 z5 o7 V9 p1 L
# e) p- R% a! U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 g3 r2 X+ e: B, Z8 s6 K# v3 h
8 z% e9 ~. M |/ p
# o0 \. D' Y3 ^) k$ B+ f: o Gtvboxnow.com 公仔箱論壇5 L3 j% G0 P* n* O) u0 h( o
. b( [" r+ h, L6 x; k( M, F. n4 a5 Y1 J( z( ]- ]% F! K: U( B9 c
 tvboxnow.com- f# V+ M. X( v, d
- s: a) Z/ ?+ d* U+ U0 L- U( \tvb now,tvbnow,bttvb
w4 n+ E; K- D7 s5 M4 M公仔箱論壇 |
發表於 2017-6-10 05:46 AM
| 
