粉麵是東南亞地區的主要糧食，關於麵條的最早文字記錄在中國的東漢時期，來到唐宋以後麵條花樣眾多，如素麵、煎麵、山藥麵、羊皮麵等，後來麵條傳遍東南亞，配搭不同地區的湯料和食材，形象百變。
2 m3 w& Y% {9 r+ i1 d; Ttvb now,tvbnow,bttvb最近於上環新開了一家新派東南亞麵吧，帶來了集檳城福建麵、馬來西亞叻沙、泰國粉紅粉等不同風味的麵食，讓粉麵愛好者一次過滿足不同的願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G/ A# J& e$ O/ E! f/ R7 b8 f
新餐廳「麵佬到」位於永樂街，名字突出又富玩味，皆因80後的大廚兼創辦人Kevin Lim年紀輕輕，創意十足。Kevin是馬來西亞華僑，從小到大都愛吃麵食，長大後更於法國藍帶廚藝學校（波士頓分校）學習廚藝，後來在美國韋爾斯利跟隨著名餐廳Blue Ginger總廚蔡明昊共事，學習將亞洲菜風味互相融合，從而啟發其嶄新的做菜風格。回到香港後，他晚上專注製作私房菜，期間繼續修煉東南亞菜的廚藝，對於東南亞麵食更情有獨鍾，終於鼓起勇氣將東南亞不同地方的麵食帶來香港，花了一年時間才開設「麵佬到」。tvboxnow.com: C" ^ p6 j' S2 x1 W# [8 T0 x) U0 d+ E
馬來風情
. g! j, e& y% @7 Ftvboxnow.com雖然新店店子細小，只有26個堂食座位，但老闆對於室內設計和美食絕不馬虎。他請來了建築師及室內設計公司openUU老闆Caroline Chou主理裝潢， 參考馬來西亞古老的峇迪蠟染，抽出顏色鮮艷、民族花紋高貴及縫工精細的特點，並融入店舖每個角落，為小店增添傳統格調的氣息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h6 C- Z; m9 B3 x! C. w
( H) D# T) t% X3 l. [
& B- g- H% n% X+ btvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, O4 {+ U% [$ @5 h/ @
- l( |& b( }9 d) f% L( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「麵佬到」美食款式精簡，香辣、醇厚、惹味皆有，各顯特色，Kevin堅持使用優質的食材及香料，絕不加入味精。如「檳城福建麵」，亦即蝦麵，湯底將蝦殼、蝦頭、紅葱頭、薑、辣椒等香料，與豬大骨熬成湯頭，充滿蝦的鮮味及香料的香味。品嘗時加入油麵、米粉「參參」，與鮮蝦、多款魚丸、魚片、豆卜、芽菜、蛋等，香濃惹味，正宗傳統。
8 U0 M) _) L _ G3 ctvboxnow.com另一道「馬來西亞叻沙」，為咖喱叻沙（Curry Laksa）類，咖喱湯底加入了八角、肉桂、香茅、黃薑粉等十多款香料，配以雞湯及椰汁熬製，過程需要6至8小時。品嘗時同樣加入不同麵條和配料。
- u6 c# H, Y" \1 V* E+ l* t$ |( Q4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他精選美食還有檳城潮州人的代表美食「炒粿條」，以及經典的「泰國粉紅粉」，還有大廚拿手的前菜「印尼花生沙拉」及甜品「椰子千層糕」等等，讓大家身處香港仍然能夠體驗最正宗的東南亞滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P' p2 ^4 ~, I' S
最後不少得解渴特飲，必點「馬來西亞拉茶」及「怡保白咖啡」，冷熱皆有，每天在店內新鮮製作，極具風味。愛清爽的可選各式自家製特飲，包括粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，配上泰國蘇打水，消暑又解渴。4 O4 ^: m% l0 o, d1 X& Y, @6 G8 {
- e8 M7 A: M7 P' X; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒粿條公仔箱論壇) ] I# _2 B! P, M
馬來西亞檳城潮州人的代表性美食，爆香蒜蓉後加入粿條、豆芽、生抽、老抽、秘製醬汁爆炒，配上蝦仁、臘腸等，放在香蕉葉中上碟，香味四溢。
3 D. E' {( H. I/ [& ~6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com) ]# i3 m/ U0 m9 v# k. B
5 D6 n+ z Y, j- [% \) X/ {! Y: Ktvboxnow.com$ |. O. j3 y/ P0 C
tvb now,tvbnow,bttvb. w H& W1 o( k* t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]- y6 w# H0 z# l9 B# ^
6 e" s# k5 l4 `1 u9 d& o5 l公仔箱論壇
/ u9 D4 x; \/ R: c' [6 }
5 o' n, S. z& L6 H; jtvboxnow.com馬來西亞叻沙tvb now,tvbnow,bttvb: m4 S/ e! D: }
叻沙種類繁多，大廚以咖喱叻沙為基礎，將咖喱湯底加入八角、肉桂、香茅等，配以雞湯及椰汁熬製逾6小時，再加上「參參」麵、鮮蝦等，香濃惹味。
3 c5 g- s2 V: y0 z1 R/ ytvboxnow.com
$ G- C4 v+ ]9 S, j2 _/ P0 k/ w
- _7 c+ ~! d) e& ?. }5 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w! O: e4 A Q7 Y h0 l; x, l, S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~9 L( P; s" \$ D `- \
( f k. z' T/ g( F
; K6 q2 S, `: Y" ]6 J5 T
8 x3 M& u- M) t3 jtvboxnow.com泰國粉紅粉" b% y6 q0 B |7 V h# P; H
參照泰國傳統製法，以乾撈金邊粉，加上由泰國南乳、醋秘製的粉紅汁南乳醬，配上肉碎、牛丸、魚丸、魷魚等，清爽開胃。
( s+ `3 w3 X: ?5 u9 M! c% R. j. ctvb now,tvbnow,bttvb
+ _ L8 S1 [1 G: B' A; `5 `公仔箱論壇
# D! l3 ~+ \( T公仔箱論壇
8 e* l- f6 C( x: V) J" g1 y
- w, T- C3 x$ l3 K
7 F, Z0 g/ K! h( p2 ttvboxnow.com
' y; S7 P% X [' j6 |1 Q9 X& Vtvboxnow.com公仔箱論壇7 V9 j" g) _* B# E
自家製蘇打水
! F- T; f' S& X% J可選粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，新鮮榨汁，再加泰國蘇打水，每天在店內新鮮製作，是消暑佳品。公仔箱論壇* C/ w# y: z+ R! o5 c$ P6 W% e7 _
, d2 S% j3 w" {& V4 vtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇0 `- b L' p5 L1 |' m8 c0 T4 f
/ P y- |/ g: I, y/ b; Q5 Z& S6 B9 _- c8 v! h
tvboxnow.com3 n! \- I E: u: C2 K6 @( ]
|
發表於 2017-8-24 05:23 AM
| 
