秋天，是詩人的季節，陣陣的涼風喚起了詩人心中的思緒，創作出許多秋天的詩歌，如日本詩人高村光太郎的《秋天的祈禱》：「秋天在天空嘹亮地歌唱，天空一片蔚藍，鳥兒在飛翔……我沐浴着秋日的陽光，靜靜地凝視着這一切，不由得為世上的萬物而祝福……」秋日，同樣是美食的季節，廚師們正忙着為大家打造一個秋之魔幻花園，讓大家感受秋色正濃的情懷。
. ~' U6 c, B; g; B! ~; _% k6 a* n- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了讓大家於城市都可以暫且遠離煩囂，尖沙咀URBAN PARK餐廳特地設計了季節限定的「Justin C的秘密花園盛宴」，以魔幻花園盛宴為都市叢林帶來一點秋意。盛宴由創意廚藝顧問Justin C構思，「設計菜式就如在雪白的畫布上塗鴉，要繪畫出一個獨一無二的動人故事，更需要頂尖的烹藝技巧及創意來配合。」Justin說道。
9 K7 w* x4 [$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美麗藍色蛋; I0 p" ]7 D9 A! S, R
菜單為4+1晚餐，以多重感官來刺激大家的五感，並結合了Justin對營養學及分子料理的專業知識，再加上如藝術般的擺盤設計。首先以充滿地中海風味的開胃菜「恐龍流心蛋配地中海蝦蟹沙律．夢幻醬汁」掀開序幕，以蝶豆花水煮鴨蛋， 為蛋染上美麗的藍色，配上香辣清新的醃蝦沙律，以及由多組彩色試管盛載的醬汁，大家可自由施展魔法混合出變色醬汁，令人驚喜。
4 m& w* `6 `; Y2 {+ c+ j i, x/ v qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師猶如餐桌上的藝術家，Justin創作出的「彩色意粉畫板配五彩顏料醬」，便是以不同的天然食材創作成5款不同的「顏料」，包括紅色（紅菜頭及番茄）、黑色（墨汁、魚湯及花椒油）、黃色（南瓜及印度咖喱）、藍色（蝶豆花及忌廉）及綠色（菠菜及日式芥末），客人可於加拿大煙肉及西班牙辣肉腸意粉上，按自己喜好「調色」，為「畫板」添上色彩。
3 ?: Z, d: e- N7 N! l V, j. @9 r主菜方面，可選擇「高藜麥高纖芝士蟹球配麵豉鱈魚」或「蘋果木煙熏黑安格斯肉眼扒」。前者是帶點波士頓風格的蟹餅，配以麵豉醃製的鱈魚及芝士，綴上鮮雞清湯及肉桂醬汁。至於精緻甜點「薰衣草泡泡浴法式多士配流心椰奶皂」，是以薰衣草為主題，此甜點分為三部曲：薰衣草茶先置於令人着迷的迷你浴缸內，再加入乾冰，幻化成煙霧散發淡淡的薰衣草香氣。當煙霧散開後，可看到一層被薰衣草泡沫遮蓋的法式多士及雲呢拿雪糕；伴以椰奶雪糕珍珠及小塊澳洲蜂巢。身為芳香療法及薰衣草狂熱分子的Justin形容，這道甜品為「奢華的放鬆享受」，能讓人沉醉於味覺、視覺及嗅覺的多重享受。tvb now,tvbnow,bttvb1 A0 |& W7 u+ q( v: c2 I: r
五蔬菜滋味
+ X& O, i" A. w) K公仔箱論壇除此之外，來到上環荷李活道的Tate Dining Room & Bar，主廚兼東主Vicky Lau繼續發揮她的藝術才華，推出全新的詩意秋季品味餐單，以8道菜帶出秋日之美。第一道菜「和諧頌」探索番茄和黃尾鰤魚之間的微妙相似之處，再配上五種飾菜，帶出五種基本口味：甜、鹹、酸、苦和鮮味。「蔬菜頌」則以十蔬湯伴發酵茄子及香脆馬頭魚柳。蔬菜湯完美滙聚各種蔬菜的味道，將這道看似簡單的菜餚昇華。公仔箱論壇2 S; e+ B* j/ T2 ]' v
「潮州頌」是中式滷水風味的簡約版，將鵝肝肉碎和中式乾蘑菇包裹在餃子狀的生菜入面，濃縮地結合鮮甜生菜、天然蘑菇和鵝肝餡，為傳統菜餚增添新意。「緬懷頌」由童年回憶和家常便菜編寫，以經典中式醉酒雞製成法式雞肉卷，配上濃郁雞湯意大利燴飯。「窩心頌」呈上的日本鹿兒島和牛共享拼盤連繫兩位食客，共用餐桌上的餐具就如二人有默契地翩翩起舞。最後以四川胡椒醬作點綴，為這道精緻的和牛西冷菜餚增添活力。
: d" k5 r) n; n2 b! X甜點先是以經典潮州甜品芋頭蓉領銜的「幸福頌」，將芋莖攪成泡沫作底部， 然後放上焦糖芋頭，並以鹹薑和葱粒作點綴，充分掌握甜、鹹和脂肪的比例。呼應秋天主題的「珍藏頌」展示蘋果多個不同形態和懷舊味道，將經典蘋果批分拆成發酵蘋果、蘋果泡沫、冧酒啫喱及蘋果批雪糕，最後送上「蜜蜂頌」的法式小甜點，以多重味覺享受結束秋日饗宴。tvb now,tvbnow,bttvb5 n, l$ c! [* Z" f
v: p |+ |9 R6 p8 w$ l! \. g
緬懷頌& `7 R! l& Z; T \) {- w8 Q$ ^' t
靈感來自主廚Vicky Lau的童年回憶，將中式的醉酒雞結合西方元素，醉酒雞製成法式雞肉卷，配上濃郁雞湯意大利燴飯，別有一番滋味。
) `+ H' ?) e) b Z, j# H& O, k4 h
6 `% Q e5 P9 Dtvboxnow.com
9 R" E* p$ D+ l- A公仔箱論壇
% `% L, ]* R1 [公仔箱論壇
4 V$ }+ U0 f! n3 n3 h! Z9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r/ U6 i- D! [: N9 C. O5 u# \5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B8 w/ b3 q* J) L6 E5 e; {: o
2 H$ V+ I% R* O* S7 r/ D7 h
窩心頌
/ L; S7 X) N5 u- U' N5 ttvboxnow.com利用特大的碟子放上日本鹿兒島和牛，製成共享拼盤連繫兩位食客，和牛西冷以四川胡椒醬作點綴，為味蕾帶上更豐盛的享受。
f5 Z# r d: o8 x公仔箱論壇2 n( k7 s3 M2 s9 }
% I3 i9 E9 U/ L) gtvboxnow.com4 l C; [9 @5 B, n7 B7 P, Y( b# L s
8 \$ K0 F( v" t2 t0 n公仔箱論壇
* b2 o: F5 a# L1 \, |* g" H8 I5 F' `; c) l! g* U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |0 V' _8 [( F' {! E4 ~9 r
tvb now,tvbnow,bttvb1 @5 h$ n$ y( {& y- a
蜜蜂頌2 ?3 c8 H; c, j
賣相令人一見傾心， 有如蜂巢的器皿可以分拆成不同的碟子， 內裏盛載多款由永和蜂蜜製成的法式小甜點，款款精緻。tvb now,tvbnow,bttvb' k" N2 G' p" I. b2 H
' ]- r, H" s% M, Dtvb now,tvbnow,bttvb
# f* R' W* X0 x7 s. C" Y" V- F: Y0 z# l! [
9 |8 V% ?2 m; A. [9 dtvb now,tvbnow,bttvb
7 `4 L$ ~ P/ m t$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U3 a9 O- p) D! r8 P* L
tvb now,tvbnow,bttvb0 L" m* @* p! Z" M" S3 K0 p
) f# ^# n: Z; Z: Y2 Y珍藏頌tvboxnow.com3 y1 A7 q% L, k6 Z0 x7 H5 H5 g
呼應秋天主題，展示蘋果多個不同形態和懷舊味道，將蘋果批元素分拆成發酵蘋果、蘋果泡沫、冧酒啫喱及蘋果批雪糕，帶來多重滋味。
# X2 y4 D* B. ^tvboxnow.com# Y6 C/ i/ y) R$ p) A
9 N6 Z G4 T3 A9 [
' e0 B( i0 C5 f' ?6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( E; O) w, `, _' |2 Q
* j, }3 m5 [; u2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
8 x3 n: D* K+ O4 y H1 d! E* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 U1 w$ V9 F: X# qtvb now,tvbnow,bttvb彩色意粉畫板配五彩顏料醬
) X+ v* D3 @% M公仔箱論壇於加拿大煙肉及西班牙辣肉腸意粉上，可按自己喜好加入紅、 黃、藍、綠、黑色的「顏料」醬汁，賣相有如藝術家的調色盤。
$ I+ w) ~, l$ q* U- @- btvboxnow.comtvboxnow.com* m& S& u$ ~7 |: _- d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S* d% d/ h) W, v
5 r' k. r3 ], s1 J* n
公仔箱論壇. I: m5 c* v/ V5 D% u3 d
公仔箱論壇# C" r' _* i' a/ b/ J
* H9 @! G$ y) N5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
" }0 m J( S( w/ M& jtvboxnow.com恐龍流心蛋配地中海蝦蟹沙律．夢幻醬汁tvb now,tvbnow,bttvb) i: W) f4 ]$ p
水煮鴨蛋以蝶豆花染上藍色，配上香辣清新的醃蝦沙律，以及試管醬汁，大家可將青檸汁及藍色蝶豆花醬混合在一起，即時變成迷人的粉紅色醬汁。
5 V9 i5 T8 a' G) \) F% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p c* X7 t& a
4 F3 v8 i' }( A* I
公仔箱論壇9 o# [: N) q+ W8 W V7 {* n( d
tvb now,tvbnow,bttvb3 n. M+ X4 M( s8 d3 G! E
# M3 l. E) r H: l/ o+ t" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 P8 ~( Q4 X" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n( K/ \! p$ F5 X
高藜麥高纖芝士蟹球配麵豉鱈魚tvb now,tvbnow,bttvb1 u5 A V# E3 X' H
麵豉醃製的鱈魚加上芝士焗得香濃，配上波士頓風格炸蟹餅及鮮雞清湯、玉桂醬汁，放於充滿森林氣息的樹木盤上，充滿秋日感覺。
, U/ p3 [: t) t
5 b# ]5 h) n& x3 ~* k9 ]. `
5 Y; i. E" U8 c2 Z3 H6 F- o0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I$ F j) a+ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p9 j. p( C4 D
公仔箱論壇* P( j/ I) d4 y4 |/ w5 D6 |6 U
) s' O& a! j' B% f/ U
tvboxnow.com% L) k5 j( m2 W
薰衣草泡泡浴法式多士配流心椰奶皂
% \1 O* L5 a) s& {+ a0 q公仔箱論壇以乾冰營造煙霧效果，整個甜品散發薰衣草的香氣，讓人身心放鬆，當中有法式多士及雲呢拿雪糕、椰奶雪糕珍珠及小塊澳洲蜂巢，賣相夢幻非常。
1 |$ g: ^1 w+ j- d7 ~3 l# x0 C
+ G2 y5 y1 s. R+ [tvb now,tvbnow,bttvb
" M) J( X0 D1 z/ Y; V5 v- ^' ~tvboxnow.com
0 M; l% F2 s5 j9 U$ N, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com7 _) f4 h" @' }' v/ ]/ Z
9 A# ~+ @ R, }4 U8 [0 b$ X8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
v$ q1 N# p0 J4 @4 ~0 |7 Wtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2017-11-2 04:09 PM
| 
