 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L$ n: [' a& N5 @9 o
- i- L3 s2 ~$ ~
烹製方法（三人份） ! x( P( V$ ?0 i( [7 p- S% i9 o4 B
8 H. s; |3 ~2 t/ w6 j9 a
材料：tvboxnow.com% ~ ?7 G# I: B, C. A
- u. t- J7 \& \0 V! }- i青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)tvb now,tvbnow,bttvb' v! z* d. W6 |" H9 K9 p
公仔箱論壇- w: }0 M& X& ]3 M% h- m0 h
腌料：tvboxnow.com) b8 x7 v9 J5 z/ `
公仔箱論壇, j ~# P2 _* E3 A# x1 P" u# E
鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)
$ o) q! v4 E% G! S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S H1 Y' g% a0 g
調料：
$ q8 _2 i- F; u& Y/ ^0 @7 [- rtvboxnow.com/ ?# d, z0 [6 ~, l$ m+ s8 M( A
油(1/2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z8 W2 W, E9 b0 k6 K2 n2 x! q' i
, S9 @0 s3 h% H$ R. z+ p7 x4 N公仔箱論壇公仔箱論壇+ e& s. N$ o5 P+ t
1 n& ?% ?( U1 k4 O* `tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ l. \; s1 {4 [' A1 M8 g ^
1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。
+ m, I4 r9 Y% s t3 P. S
. t; X( d8 G2 c tvb now,tvbnow,bttvb6 i, J5 e5 r( O. T k8 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C1 R5 b- U+ B7 Z( s
2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。' R3 ]# g: K: x5 V
tvboxnow.com; ]' t$ V) S7 \- X" e
 4 W& u1 S$ F/ @) \ A
! d, ^3 Q- d$ I
3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。5 u3 }) N( t4 Y. y7 e7 G4 _
^# J2 v& A6 S% }6 A' c3 J \ O% U6 P' a) m) q
$ u) L2 J+ J2 H1 F
4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u$ v$ i9 q2 L: C+ N* p
8 ]. Y* a# m& |3 B, t& q" P# z4 ] - e; B& G& H5 E) B, c9 q
3 P6 H) x- _: h0 u" |+ e8 D
5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。tvboxnow.com1 E' B# z7 s* K; k ?7 a* O/ D' k0 M8 L
" l" d+ q* _) S# X' v2 e% U4 e+ \tvb now,tvbnow,bttvb
; s3 u; H9 Q5 }% S3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z( X/ X! U. E' g. E6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。公仔箱論壇, N4 a" J* I) A6 a. M- O. o
# s0 {: C/ c; ?- M
3 I; ^7 @* ?2 X# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U& K: k2 d/ p公仔箱論壇7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。公仔箱論壇7 l) A7 _* l: a7 X5 }
9 E7 S% _/ Z8 g$ itvb now,tvbnow,bttvb
Q- }# q) ~' f1 B公仔箱論壇廚神貼士
! d) F4 Z, Y6 T' \% y+ j4 ~' X- h" v3 x
1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。公仔箱論壇/ \4 H6 o+ f/ E5 [8 j
; x3 ~/ F/ h3 O) E( f
2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。
% |( ?( O6 x+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : F" s: y7 s8 ^6 I7 a
3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。tvb now,tvbnow,bttvb2 I7 M: {1 ~/ K1 p% P. I
tvboxnow.com; q7 s, N4 O+ G- e3 s
4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。
# z5 P) ~3 j. p+ Q+ a
5 V; I1 X8 y# N. C4 T5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
| 