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5 ^& F6 @4 t& O$ k OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份）
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e3 Y/ I- a3 y4 i1 ?3 s公仔箱論壇材料：: s# C/ R' E! O$ D/ u- F
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雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)7 H9 G) ~( ?( q, M# i3 p
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q) c3 v) w( w* N
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鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)
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* o( e, T" T! g$ m j. f- H公仔箱論壇芡汁：
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5 q% z: a K. Q( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)公仔箱論壇4 b( x8 R2 i6 Z+ R2 E
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: G$ }& a) j5 b/ \* m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B2 z5 G- S! Z! C# c
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1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 N0 u8 `+ Z1 z& w
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2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。公仔箱論壇9 T c5 l+ \2 S* G4 N* V
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* A, i% O' d; P+ y* M4 f1 n8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o! E" O! Y, stvboxnow.com3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J% }5 k1 U* q7 O
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+ v7 q; e& I: [8 Y, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。
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; T" z8 o# S- p" J公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" f( `% d7 A: P1 g$ }
; @: I$ H u2 B+ K$ b7 K t7 q3 c5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。 tvboxnow.com: X! m \2 R6 d- p2 `' W9 E4 L3 y
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6 j! W0 o7 y a- T% ^* p Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 [2 O9 F/ c7 _& o8 b- L ^* L
6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。 公仔箱論壇1 x2 Y0 l: B ~
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0 D. h9 H6 f' V公仔箱論壇7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。
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廚神貼士
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1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。
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; G- U0 R7 H# v. Z* k0 ~2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。tvb now,tvbnow,bttvb- d; l' b3 M6 Z* h+ B+ Y2 M
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3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。6 D& y/ O3 c3 w0 s
/ p" @, b" f1 y9 T- m5 a( L4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
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