[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

% ]) b6 _7 k  B1 X, O4 i4 b6 c
材 料
, \, g: A7 H. f% u3 O5 _tvboxnow.com翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
( m6 K3 k/ a( w9 K$ R5 |" w8 O調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙7 D: E$ m7 S0 P$ T* q
做 法$ v9 G9 I' i% k8 a
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。
5 u& |# _" I, z9 ^; d4 @' S8 q/ E5 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
; n  ~! M$ _$ I+ H) M9 wtvboxnow.com3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。tvboxnow.com9 p( m3 K1 J# W
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb- f  u" m$ P9 ^( f3 p4 \, |  |
貼 士
. C# a+ G1 Z% q% O# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。