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/ R2 c# `# y; J/ ftvboxnow.com材料：# N- _9 m! q( ?5 J+ ^7 D' W/ [
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麵條
: N" \3 w9 k* ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: l5 o0 i; o5 {; p
麵醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb" u' K" f( v% n# ~# N/ D0 U% m. D- Q
5 E3 w9 M& H# p+ m& Ftvb now,tvbnow,bttvb麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。" w0 Z" O5 ~, }, K' ]2 Y
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1 S/ [9 ]4 w7 Q r; b3 ^5 Q3 s# e做法：) z; z* H* O2 ^% C1 @" ?! J$ A
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；tvboxnow.com3 i9 ?* d P0 K8 g
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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' h* R: ?# h; ktvboxnow.com3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；! p1 ~+ {8 N9 u5 t1 \
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9 B' F5 L4 l( V0 ~公仔箱論壇5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M% U9 G1 \( M7 K
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# A! ~( a X2 W; Y1 j! Mtvboxnow.com6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；tvboxnow.com+ y$ O3 x& P; h$ J" @2 g! w
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。tvboxnow.com* Z" x# K8 d. o" @$ K1 \7 \
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3 c/ n# Q* N( |囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；7 v% O& v ~) t
{* s6 }$ Z2 F. C2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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! {! t+ Q% b* U# F b$ i l6 Htvboxnow.com3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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( H' i: D- \5 |/ f4 L4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。公仔箱論壇( E# ?: `4 }$ P0 o1 O2 i+ {6 e* l
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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