1 {3 h1 l) d; G# B* u0 |: [6 P, M公仔箱論壇tvboxnow.com O' {# O6 M1 n- c! q' m
主料:带筋牛肉(一斤半左右),九制陈皮( s5 Y) i5 m8 l' X* H$ S W: l6 y
tvboxnow.com. {: Q% W( c0 x
 tvboxnow.com4 K( Z I5 C8 v; K+ P
公仔箱論壇+ `( `! `6 Z" B' o0 |3 h! |
做法:
, V" r6 g4 A' R公仔箱論壇& P* }3 Q6 ]# u% Y7 g1 v7 [1 H
1.牛肉切大块,放在水里,泡半个小时左右,去血水.
. \: u% L! s5 u9 |" @: x1 ytvboxnow.com; O) M1 F _& b: ]4 X/ }4 a, e$ N
 tvboxnow.com" H; H' N7 |* S) A
! [8 _# T# _5 P2 L( L7 Y4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.泡去血水的牛肉冲洗干净捞出沥干水分,改刀切小块,大葱和生姜切片,陈皮用水冲洗干净.
4 v4 \% h4 ^2 g' b* e7 @: ytvboxnow.com
7 T, i8 o: n$ w8 b- [: X+ Z/ K* {公仔箱論壇  : \7 A- c- H- P X
: {+ ^6 k) B! K* b' H( M 3.空锅小火加热两分钟.
, [" U! ^5 a4 a4 T公仔箱論壇
2 f) I- a' O' N5 x( gtvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R8 _' D" A* ^6 ^/ G$ H$ Q
/ Q6 X# ~' S$ u* y4 b7 ~) e/ J( { 4.预热好的锅中,加入三汤匙色拉油,转中火,油热后,爆香大葱片和姜片.tvb now,tvbnow,bttvb& ?, B6 b0 ?7 |: G) D% B
: c/ [9 l! {* j& V1 ^tvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S/ c1 N; ^! N$ U& P' e, q; t% K
tvboxnow.com$ T$ @/ D4 }" h7 S
5.放牛肉进去翻炒均匀至牛肉变色.- T, S/ j3 O7 U0 r8 I9 [0 g( ~
公仔箱論壇! ^. z# t3 G4 i! L' E* l
 公仔箱論壇4 E7 W6 k6 v8 @; y, K; e, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M- x4 J" S1 i! R" N
6.加水没过牛肉,煮开后撇去浮末,加一汤匙半老抽,一汤匙料酒,同时把陈皮放进去同煮.
1 y6 O& x4 }9 \- w8 O6 _0 \' Z( u9 d. J. u! `
7 U! m7 [, ^% O! L% q `7 x7 Btvb now,tvbnow,bttvb
& P d9 s Y& {( _1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.汤煮开后,转小火,盖上盖子,在双立人STAUB珐琅铸铁锅锅盖上加大概一次性杯子里一杯量的水,基本跟锅盖上缘齐平,利用这个锅盖反面钉点设计,加速锅内水珠循环速度,让食物更快熟.等锅盖上的水分全部蒸发完,再续加一杯水,继续煮.
# K7 k0 e- v* J" e$ X rtvb now,tvbnow,bttvb7 z5 m0 @1 @0 _7 a- u7 f$ Z1 [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b7 w; l: E9 M0 a n
: C- @, W+ g0 M2 m3 ttvb now,tvbnow,bttvb 8.等锅盖上的第二杯水蒸发完,这时大概是煮了一个小时左右.打开锅盖,这时牛肉已经酥烂,转中火把汤汁收浓即可出锅装盘,撒上大葱丝上桌.tvb now,tvbnow,bttvb2 \( T5 V6 U. @; ~1 ?6 Z
公仔箱論壇3 e9 l$ ] U- V0 ^' o! F
6 {( Y$ s: I& l1 O5 W% g) k1 \- Btvboxnow.com
; A# `$ r6 D+ B! J3 G# b) L) jtvb now,tvbnow,bttvb 
9 v4 k4 e; v" \' X- y# }
& w4 ~( t: d# W9 @tvb now,tvbnow,bttvb PS:
& n2 r$ S8 @! y/ U' ^7 O4 v& m5 @& H6 P
1.牛肉买来,切成大块放在清水里浸泡是为了让牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻烦,那么可以先把牛肉洗净后放开水锅中汆烫过,同样起到去血水的作用.公仔箱論壇. p1 u( [. z# o5 y
0 V) k8 f1 p3 F2 q. W 2.这里用到的陈皮,超市蜜饯货架上都有,我用的是佳宝的九制陈皮.入菜前需要把陈皮用清水洗一下.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n' V: W8 Z" q k A, ~' J: E; C; t
tvboxnow.com" G; h( g! b% O% A# K
3.这个菜用高压锅也可以做,基本上压半个小时牛肉就可以酥烂.如果用普通锅做,那么可能需要三个小时左右. |
發表於 2009-8-16 03:03 AM
| 