' d5 O( ], a [$ ^7 mtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- c0 K& S3 x; |: H9 B
0 u! Y, [% \6 F n5 T! J
0 ?! P) t' z. T
东北蘸酱菜无疑是东北菜中是简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。油烟少，取材随意丰富，这样的菜无疑是夏天里最受欢迎的，也是我家夏天餐桌出镜率最高的菜。
# V' t! m) c1 ] d
1 E: v. a# O @7 n4 A+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 东北蘸酱菜用的酱是鸡蛋酱，炸鸡蛋酱所需的酱用东北大酱最好，如果买不到，用韩国大酱其实和东北大酱是一样的味道，实在没有用北京黄酱或葱伴侣豆瓣酱都行。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z! k. M* M. D1 {) }
1 [$ _& s! ^; d' `0 y; P2 S# _
% Y) q( ]5 n6 m) U Z \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N! ^+ g" e% S
/ Y5 o; F3 S& C; G) ~
r/ @! m) {0 t& B& d. k
! @2 W P/ ?. i6 g% p公仔箱論壇
/ A2 f9 ` {+ a
7 E8 I& q, k' r6 F9 c5 x- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 I7 l1 k3 Y& `5 [+ E
一、清洗：公仔箱論壇6 V% t( I: f2 H7 R
& L+ U6 {5 W- \4 w1 {/ W
将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等。
1 ~+ e" @0 e) n+ |" ^: {! G: ~ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 ~ b; @9 f6 x: u
, `: ]6 ]& s9 u2 J& @. L KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ \9 f5 {9 x# @+ m z
1 \" H0 w7 A2 z: } [% l& q y: j公仔箱論壇
6 k0 ~; X& [5 M# g6 } 7 E5 C0 y- Y' {. V2 D, O9 U' T
tvb now,tvbnow,bttvb2 I& h2 q1 t9 R
: U3 ]; e. K* @/ }
) M- u( v _0 P, G/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 二、蒸煮
9 A7 O5 Q- Y, w1 U9 Z% Z# I MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com, U1 O. O) {: y% O# R
东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃。7 y3 ?: j% I" {0 I) w7 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s$ a, w" @9 T- c
. I+ \; b) U0 o; A) w0 @; r* f0 n( p6 ]0 K6 N5 N' Y$ u* Y: A
: u; ?% W* P/ @$ f2 ~; k8 \tvboxnow.com2 n- }+ X% C5 ~; j& l2 l6 p2 E
8 G4 ^5 R8 p8 x: m! p' N! X) A7 i2 t! Q+ d2 {
; D- b: B) @) m- {1 P O8 a" N
6 I; \$ d: K; c- Y4 u+ o3 O+ Z6 N+ `: B 三、炸酱
+ z F& V; X8 t* k/ c' s; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! X4 j3 S1 W) a) wtvb now,tvbnow,bttvb 1、锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固；
% c% R5 S$ X$ v+ f8 N2 o* N' utvboxnow.com
! h1 U: b! {' o, k( `7 G: z9 ?8 h% l公仔箱論壇 2、大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可。
$ \/ V9 c" G' Vtvb now,tvbnow,bttvb
) E y: q+ C, w/ U& m- c& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 \$ X, k9 E8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w8 |+ l$ w/ A5 g
. e9 O3 t* V' Z8 f+ P2 ?5 N ^# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 j* Y* p0 b- H/ m; L
; G; l4 J* O6 V" I4 V/ {, K
% o, j1 L9 m- J8 n `, W
/ t5 J1 K+ V+ S3 O. Utvboxnow.com
, N$ r) }! m, Y, p8 ^; O 鸡蛋直接放入锅中划散，蛋黄、蛋白分明，别有一番风味。最重要的是节省了时间，还少占用一个碗，是懒人秘诀，不怕麻烦的也可以事先把鸡蛋打散。以前在博文中写过俺家厨神姥姥用鸡蛋炒尖椒时，也是直接把鸡蛋打入锅中。有个可爱的ＭＭ告诉俺，她也用这种方法炒鸡蛋尖椒，味道果然很好。千万不要误以为鸡蛋尖椒一定要那样炒啊，做菜本来就是件随心所欲的事儿。我有时还会把酱和鸡蛋打在一起炒，又是另一番风味。tvboxnow.com/ q3 ^, _& l4 s; h6 B* z
tvboxnow.com; U* B/ Z! _2 J6 [7 `* ~3 M/ w
公仔箱論壇- H) Z# Y6 r1 {' G9 Z
! `: S. @' y: I: u2 _- G* L
四、配料：
( v9 y: f8 W0 _* t- u% D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f) d8 h6 L p6 g0 b; u
这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到。
2 K* Z K: \2 \( u公仔箱論壇
- `* o3 E4 g* c' J2 Q( U- C$ xtvboxnow.com 把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，还有香菜，真是清清爽爽的开胃菜。不过切得太碎，有点破坏了原味。0 ?+ L. T/ ]$ s( ?% J
公仔箱論壇" S0 J9 F( b) L* [+ v
C' z7 @0 [. b1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W( g* y0 S. @! ntvb now,tvbnow,bttvb  tvboxnow.com, E3 z0 B, R1 h% M* n' y3 }% ^
|
發表於 2009-8-16 03:05 AM
| 