上個成品先
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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2 K d% r6 n' G. L: s8 A6 _& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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調味料：
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, A; |/ c$ f) F3 `tvboxnow.com食鹽、醬油、料酒、白糖
6 N @8 `2 C( B( D @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I6 X0 q" c" n0 y6 L/ g* y
雞先登場
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其它材料登場tvb now,tvbnow,bttvb- ?1 Y: r: g3 z2 q2 `
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉tvboxnow.com8 r4 V( e$ w( |! G
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+ Q0 Y2 ~ r/ S) S1 b i補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用tvb now,tvbnow,bttvb6 n; o3 R: Z7 Z, ?, t
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃tvb now,tvbnow,bttvb% q$ S/ o9 C! ^0 @" v1 x _& A* \
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炸好的雞塊撈出瀝乾油公仔箱論壇 e1 u( {2 ?* }" a) K# H) x
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9 R4 N P. h5 c: Z2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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5.倒入炸好的雞塊翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u9 u9 N Y* r) `" q
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可公仔箱論壇 b4 b0 i& D% W) U
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% e; ~/ C! G5 m' ]! Z4 T0 K5 V此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點公仔箱論壇8 C" Z+ P; e- F
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/ K# w" f2 k4 k9 \# b: w2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來個特寫
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切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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