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烹製方法（三人份）
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1 u3 x0 F7 D+ R) n! Z' {" K, @材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：
" Y, |1 W* X3 ~tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y8 w. m8 N: h' M
油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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7 R- u. v+ j0 S2 Q% ~tvboxnow.com1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 " \: I0 C, x" e# u
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4 p3 b) g# p2 J2 L H7 t/ x3 ]0 W公仔箱論壇% M. X$ o$ p% E/ P% |
3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s/ f2 i# r: \' V0 {/ _* D( o
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" T$ m) E1 C8 a0 s; i4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 tvb now,tvbnow,bttvb" k1 ]0 L& m+ N) y
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9 O- X0 h( o4 L" F) |8 N* u6 p) {/ Wtvboxnow.com5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 tvboxnow.com: H& y8 \; L# k- D1 U
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. }% `) d* h3 b0 t) E; x# v8 Q6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
! ~1 V4 L' \/ w/ a( I0 }$ Z" w3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @- D& l# y3 B* T% G( [
/ S1 z+ K, \/ K7 H: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i- M* b# r1 E, y& Y" {
7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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. h' t' |/ m* g4 j廚神貼士
, }! a4 R7 C* g$ _6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F4 {: G) X. |3 N% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。tvboxnow.com% _& c1 G" M/ ?2 P& m) }
5 V3 ?% U8 Y# J. h+ ctvboxnow.com2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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; F+ m& G% B Q z1 ctvboxnow.com4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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