[中式食譜] 盐水鸭

甄華

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% X( R; \. T. }' P, w5 f3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：净肥鸭1只(2公斤左右) " Y/ v( o, d; w# w; n- k
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    辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克 公仔箱論壇3 e" \. q( ?+ V* p) U

& T+ S9 P! G+ m) m0 [7 C% h' W    制作：
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4 }' U3 N% Y9 L. Ltvb now,tvbnow,bttvb    1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右；
  a6 b* ?: k; u8 @6 k2 _2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K0 W; J0 q. c0 W
    2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； tvboxnow.com9 q. G# g7 K! B$ H& n

0 S) y- C6 P& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。