[中式食譜] 盐水鸭

甄華

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主料：净肥鸭1只(2公斤左右) 6 W9 V$ E# `  @6 F) u8 W' ^

" G& V5 c3 Q+ y8 I# C8 `$ @    辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克 公仔箱論壇: t6 b3 o, J: g9 t  o8 N. x
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    制作：
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2 |6 I$ r- L. b' Q. K  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G3 y2 |: Y( c8 R8 Q3 t; S

- P9 w1 U0 M; |* Q  o8 wtvboxnow.com    2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]# e* G0 K: g. [, }& I4 r8 x

# E/ ]! `: l5 f! Ltvb now,tvbnow,bttvb    3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。