裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、公仔箱論壇/ X+ L) s6 n. f& Y, D1 \* u
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃公仔箱論壇$ b5 W$ G/ H; c3 ~( S. A" C
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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- W* X/ h6 ?9 K但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，公仔箱論壇! B5 Y! d. `% K/ I
就不宜再食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B8 _+ k$ p( B3 o
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，公仔箱論壇2 U- f. I' S, d
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E ~' P! q' |( Y
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起1 \- \- t! p0 O4 \0 i
f- Z4 T: Q5 u0 D/ N細菌性食物中毒。7 R' t% @) s: I, a: P
" {! Y' h9 v$ m! c! f% Ftvboxnow.com散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散公仔箱論壇, M; H" u* G1 k# F4 O) W
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌tvb now,tvbnow,bttvb9 G# W. Q8 c# }6 B! `6 {5 ~ P, o) Q
0 T3 n7 E6 @: j' h b- k( k4 @經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，tvboxnow.com: R9 R% Z$ E! J$ i5 F6 l* }
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等9 r; I; \2 c5 C, {
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
4 ~+ R7 H9 N9 d8 o+ E9 T! j公仔箱論壇變性，有臭味就不能吃了。
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
$ N/ x" V# T7 E2 v" b; J1 j {% ?上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J, v+ L/ x a
4 U: r' c0 o; a% Z2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如公仔箱論壇9 X& v8 h/ @; P1 x+ V/ @
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，公仔箱論壇- R# w3 `: e! X# o
& ]! }, D2 G/ M公仔箱論壇故不宜食用。
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. m0 C) b5 ? m# dtvb now,tvbnow,bttvb發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護公仔箱論壇 j# p+ u* t) W2 d; d( B; X9 P6 M. x
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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