[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。
/ H3 S% y( D1 [& H2 @2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。
0 H* h7 d+ i: n3 G, N* T0 \, n; Ltvboxnow.com| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強公仔箱論壇% v8 A5 |! x$ L& z5 I
 年齡：38歲
( P1 b& i+ ?7 u3 Z- c4 L; Xtvb now,tvbnow,bttvb 廚齡：22年
( f* x# I+ _3 `; Q% P, V( Ltvb now,tvbnow,bttvb 職位：金陽酒家總廚. R# X+ u: c. c
煮食心得：
2 v6 a" i& S0 m" h% h! x 致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
3 o$ w- @( C2 n) O- |2 s) K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 C# b; `( S( L( I x. p/ Z
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[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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