泰式鳳爪
' w4 l" r( P- S) S/ mtvb now,tvbnow,bttvb材料:
0 R @7 v( S& `1 A. f/ f% o0 j急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F. \3 E0 _3 {0 k
酸辣汁材料 tvb now,tvbnow,bttvb7 t3 @8 z* `/ F- R
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
! R0 r, Y$ J& n製作過程
) g& _. B; `0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
% Q- R/ |& ?" ~3 H* i4 Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
7 T6 y+ G- C' j X. n: Vtvboxnow.com3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 ( \3 q/ {4 q2 X z
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。6 K2 S0 c) [- s3 B& d
材料: 公仔箱論壇- X F% y' E! W+ }; i; o1 S
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
1 `$ k5 t& ^' ^$ j# G' C: Xtvboxnow.com調味料: tvb now,tvbnow,bttvb8 w a: a2 C" c- Q6 B
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
, X& M3 L; v6 m3 Y1 X3 s做法: 公仔箱論壇+ l; r% H8 Z% S" F! C
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 7 V+ `0 H" v6 ]" }% V! J- Z
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 tvboxnow.com6 P! u: S2 m; ?2 I
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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