[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻 ' d2 t$ Q  S) P/ O; N$ n7 ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白 150克 2 r! A: d" k* q; S* O" I上湯 1 1/4杯 2 V: A6 H+ s+ E  ~tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb( H. W% I- Q2 Y" W

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。: r! }+ S4 y& i2 S 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |# V3 Z& L, X5 {% n; m 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 4 \: b: J. _- E; }8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 6 {- E# D6 K* Q; _0 X: Wtvb now,tvbnow,bttvb

調味

雞粉 1茶匙 & [/ w5 a2 Z; e5 l. M$ x3 itvboxnow.com薑汁 1湯匙 " q" b3 s$ N2 t3 N, v0 T: l9 Wtvboxnow.com薑汁酒 1/4杯6 V  i+ k8 u4 R 鹽 1/4茶匙 3 V6 I, \% r$ m7 s; ^! |  L8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。